This is what gets published on the visible product page.

Toyo Mukashi คือมัทฉะ Samidori พันธุ์เดี่ยวจากอุจิ เกียวโต สร้างสรรค์โดย Shogyokuen โรงงานชาที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1827 ให้รสอูมามิที่ละเอียดอ่อน เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และความหวานที่สมดุล ซึ่ง Samidori เป็นที่รู้จักกันดี Chaseki ถือสิทธิ์การจัดจำหน่าย Shogyokuen แต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย ทำให้ Toyo Mukashi เป็นหนึ่งในมัทฉะสำหรับพิธีชงชาไม่กี่ชนิดที่มาจากแหล่งผลิตที่แท้จริงที่คุณสามารถหาซื้อได้ในประเทศ

เกี่ยวกับ Toyo Mukashi

Toyo Mukashi เป็นส่วนหนึ่งของคอลเลกชันมัทฉะสำหรับพิธีชงชาของเรา และอยู่ในระดับที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุด ผลิตจากเทนฉะพันธุ์ Samidori เท่านั้น ตัดด้วยกรรไกรและเก็บเกี่ยวในเดือนพฤษภาคม จากนั้นนำมากลั่นในเมืองเคียวตานาเบะ เกียวโต

Samidori เป็นที่รู้จักในด้านโครงสร้างอูมามิที่ละเอียดอ่อน เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และความหวานตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ทำให้เหมาะสำหรับการเตรียมแบบดั้งเดิมและการใช้งานที่หลากหลายในชีวิตประจำวัน แตกต่างจากมัทฉะแบบผสมที่รวมหลายสายพันธุ์เพื่อปรับสมดุลข้อบกพร่อง Toyo Mukashi แสดงลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์เดียวอย่างซื่อสัตย์

ผลลัพธ์ที่ได้คือมัทฉะที่ให้ประสิทธิภาพที่สม่ำเสมอทั้งในอุสุฉะ การเตรียมแบบใส และการตีเย็น สำหรับผู้ที่ก้าวเข้าสู่พิธีชงชามัทฉะเป็นครั้งแรก หรือผู้ที่ชื่นชอบความชัดเจนในถ้วย Toyo Mukashi คือจุดเริ่มต้นที่เชื่อถือได้

โปรไฟล์รสชาติ

Toyo Mukashi เริ่มต้นด้วยเนื้อสัมผัสปานกลางและกลิ่นที่สะอาดปานกลาง อูมามิที่เด่นชัดให้ความหวานตามธรรมชาติที่ละเอียดอ่อน โดยมีรสฝาดเล็กน้อยที่ไม่ได้รุนแรง กลิ่นหอมของผักใบเขียวและกลิ่นคาวของครีมผักโขมและหน่อไม้ฝรั่งเขียวเนยเป็นตัวกำหนดลักษณะเฉพาะของผัก โดยมีกลิ่นแร่ธาตุอ่อนๆ รองรับ กลิ่นถั่วอ่อนๆ ของแมคคาเดเมียจะลอยอยู่ทั่วลิ้นส่วนกลาง ความชุ่มฉ่ำของครีมจะเกาะอยู่ข้างลิ้นก่อนที่ชาจะปิดท้ายด้วยกลิ่นที่สะอาดและกลมกลืน

วิธีชง Toyo Mukashi

• อุสุฉะ
• การเตรียมแบบใส
• มัทฉะตีเย็น

Toyo Mukashi เหมาะสำหรับการเตรียมที่บ้านอย่างใส่ใจ และสำหรับร้านกาแฟที่ต้องการมัทฉะที่หลากหลายที่ให้ประสิทธิภาพที่สม่ำเสมอในทุกรูปแบบการเตรียม ลักษณะที่ให้อภัยทำให้เป็นทางเลือกที่เชื่อถือได้ไม่ว่าคุณจะตีชามแรกหรือให้บริการหลายสิบชามต่อวัน นอกจากนี้ยังทำงานได้ดีเมื่อใส่น้ำแข็ง ซึ่งความใสและอูมามิจะคงอยู่โดยไม่เจือจาง สำหรับโคอิฉะ เราขอแนะนำให้เลือก Chiyo Mukashi หรือ Shogyoku เพื่อการแสดงออกที่เข้มข้นและหนาแน่นยิ่งขึ้น

Toyo Mukashi เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

หากคุณต้องการมัทฉะสำหรับพิธีชงชาพันธุ์เดี่ยวที่เข้าถึงได้ง่ายคล้ายกัน แต่ชอบรสชาติเขียวขจีและมีรสผักมากกว่า Izumi No Shiro (พันธุ์ Okumidori) คือทางเลือกธรรมชาติ – หญ้าสด ถั่วอ่อน รสเค็มสะอาด และลักษณะที่สว่างกว่าและเบากว่า หากคุณชอบการผสมผสานที่ทำให้รสผักนุ่มลงและเพิ่มความเข้มข้นของถั่วสุก Hatsu Mukashi คือตัวเลือกที่เหมาะสม และหากคุณพร้อมที่จะก้าวสู่ความเข้มข้นที่ลึกซึ้งขึ้นสำหรับการเตรียมโคอิฉะ Chiyo Mukashi (การผสมผสาน Samidori + Uji Hikari) จะอยู่เหนือขึ้นไปอีกระดับ Toyo Mukashi อยู่ตรงกลาง: ซื่อสัตย์ หลากหลาย และสม่ำเสมอ

ที่มาและการจัดหา

Toyo Mukashi ผลิตโดย Shogyokuen โรงงานชาที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1827 และปัจจุบันนำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการผสมผสาน Hiroshi Kobayashi เทนฉะ Samidori มีต้นกำเนิดจากอุจิ เกียวโต ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นหัวใจสำคัญทางประวัติศาสตร์ของมัทฉะญี่ปุ่น และถูกปรับแต่งในเคียวตานาเบะ เกียวโต ซึ่งความเชี่ยวชาญด้านการผสมผสานและการผลิตของ Shogyokuen หลายชั่วอายุคนได้หล่อหลอมชาถ้วยสุดท้าย

Chaseki ถือสิทธิ์การจัดจำหน่ายมัทฉะครบวงจรของ Shogyokuen แต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย ความสัมพันธ์โดยตรงนี้หายากในตลาดไทย ซึ่งซัพพลายเออร์ส่วนใหญ่ทำงานผ่านผู้นำเข้าระดับที่สองหรือสาม ช่วยให้เราสามารถจัดหาสายพันธุ์หายาก ข้อมูลการเก็บเกี่ยวที่โปร่งใส และคุณภาพที่สม่ำเสมอปีแล้วปีเล่า

กระป๋องและซอง Toyo Mukashi ทุกชิ้นที่ขายในประเทศไทยมีต้นกำเนิดจากแหล่งเดียวนี้ ไม่มีการผสมจากแหล่งที่ไม่รู้จัก ไม่มีการติดฉลากใหม่ ไม่มีการตัดทอน

ความไว้วางใจจากชุมชนมัทฉะในประเทศไทย

Toyo Mukashi ถูกชงทุกวันในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และร้านชามากกว่า 350 แห่งทั่วประเทศไทย ตั้งแต่บาร์มัทฉะอิสระในเชียงใหม่ไปจนถึงฉากกาแฟพิเศษในกรุงเทพฯ Chaseki เชี่ยวชาญด้านมัทฉะญี่ปุ่นมาตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2018 และได้จัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับอุตสาหกรรมชาเชิงพาณิชย์ของประเทศไทยมาตั้งแต่ปี 2020 โดยได้ฝึกอบรมนักเรียนมากกว่า 2,500 คนผ่านเวิร์คช็อปเกี่ยวกับการเตรียมมัทฉะ การจัดหา และธุรกิจ Samidori ยังคงเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เราสั่งซื้อซ้ำมากที่สุดโดยผู้ซื้อเชิงพาณิชย์

ขนาดและบรรจุภัณฑ์

Toyo Mukashi มีจำหน่ายในหลายรูปแบบสำหรับการใช้งานทั้งที่บ้านและแบบมืออาชีพ:

• กระป๋องขนาด 40 กรัม และ 100 กรัม สำหรับชงที่บ้าน
• ถุงขนาด 100 กรัม, 250 กรัม, 500 กรัม และ 1,000 กรัม สำหรับร้านกาแฟและครัวมืออาชีพ

เริ่มต้นที่ 1,645 บาทสำหรับกระป๋องขนาด 40 กรัม มีราคาขายส่งสำหรับบัญชี B2B ที่ได้รับการยืนยัน บรรจุภัณฑ์ทั้งหมดปิดสนิทและเป็นเกรดอาหาร ออกแบบมาเพื่อปกป้องกลิ่นหอม สี และความสดใหม่ตั้งแต่เปิดจนถึงการตีครั้งสุดท้าย

วิธีเก็บรักษามัทฉะ

เก็บ Toyo Mukashi ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง โดยปิดผนึกในบรรจุภัณฑ์เดิมหรือในภาชนะที่ปิดสนิท เก็บให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง เนื่องจากมัทฉะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว นำกลับมาที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น ดูคำถามที่พบบ่อยข้อ 4 ด้านล่างสำหรับคำแนะนำในการจัดเก็บอย่างละเอียด

เรียนรู้เพิ่มเติม

เพิ่งเริ่มต้นการเตรียมมัทฉะ หรือพร้อมที่จะปรับปรุงเทคนิคของคุณ? สำรวจห้องสมุดการศึกษาและวิดีโอสอนของเราเพื่อเพิ่มพูนประสบการณ์มัทฉะของคุณ

คำถามที่พบบ่อย

Toyo Mukashi เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือไม่?

ใช่ Toyo Mukashi เป็นหนึ่งในมัทฉะสำหรับพิธีชงชาที่ให้อภัยได้มากที่สุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของเรา โครงสร้างที่สมดุลของ Samidori หมายความว่าการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในอุณหภูมิน้ำ เทคนิคการตี หรือปริมาณจะไม่ทำให้ผลลัพธ์เสียหาย เป็นชามแรกที่เชื่อถือได้และเป็นเครื่องดื่มประจำวันที่ดื่มได้นาน

ฉันสามารถใช้ Toyo Mukashi สำหรับมัทฉะลาเต้ได้หรือไม่?

ใช่ Toyo Mukashi คงอูมามิและสีสันได้ดีในเครื่องดื่มนม และใช้งานได้ดีเป็นพิเศษเมื่อใส่น้ำแข็ง อย่างไรก็ตาม หากลาเต้เป็นกรณีการใช้งานหลักของคุณ กลุ่มผลิตภัณฑ์มัทฉะลาเต้ ของเราได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับวัตถุประสงค์นั้นและให้ความคุ้มค่าต่อกรัมที่ดีกว่า

Toyo Mukashi เปรียบเทียบกับ Izumi No Shiro อย่างไร?

ทั้งคู่เป็นมัทฉะสำหรับพิธีชงชาพันธุ์เดี่ยวจาก Shogyokuen Toyo Mukashi ใช้ Samidori ซึ่งให้สัมผัสที่นุ่มนวลกว่าและอูมามิที่เข้มข้นกว่า Izumi No Shiro ใช้ Okumidori ซึ่งบางกว่า สว่างกว่า และมีกลิ่นดอกไม้มากกว่า Toyo Mukashi เหมาะกว่าสำหรับการเตรียมแบบดั้งเดิม Izumi No Shiro โดดเด่นในการเตรียมแบบใสและแบบเย็น

อะไรที่ทำให้พันธุ์ Samidori พิเศษ?

Samidori เป็นหนึ่งในพันธุ์มัทฉะที่ได้รับความเคารพมากที่สุดในญี่ปุ่น ซึ่งได้รับการยกย่องในด้านอูมามิที่ละเอียดอ่อน เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และความหวานตามธรรมชาติ มักใช้ในมัทฉะผสมเพื่อเป็นฐานที่สมดุล แต่ในรูปแบบพันธุ์เดี่ยวเช่น Toyo Mukashi ลักษณะเฉพาะของมันจะออกมาอย่างสะอาดและซื่อสัตย์ – ไม่มีการซ่อนเร้น ไม่มีการปิดบัง

ความแตกต่างระหว่าง Ceremonial, Daily และ Latte Matcha คืออะไร?

ที่ Chaseki มัทฉะจะถูกจัดหมวดหมู่ตามวัตถุประสงค์การใช้งานมากกว่าป้ายคุณภาพเดียว มัทฉะสำหรับพิธีชงชา (Ceremonial Matcha) สร้างสรรค์ขึ้นสำหรับการเตรียมแบบดั้งเดิม เช่น อุสุฉะและโคอิฉะ โดยมอบความลึก ความสมดุล และโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน มัทฉะประจำวัน (Daily Matcha) ได้รับการออกแบบมาเพื่อการเพลิดเพลินเป็นประจำ โดยผสมผสานอูมามิที่ดีเข้ากับความสดชื่นและความหลากหลายในรูปแบบการเตรียม มัทฉะลาเต้ (Latte Matcha) ได้รับเลือกสำหรับเครื่องดื่มที่ทำจากนมและการเตรียมแบบเย็น ซึ่งความใส ความนุ่มนวล และความสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญ

มัทฉะนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือไม่?

ใช่ มัทฉะของ Chaseki ทั้งหมดเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น แม้ว่าสไตล์ที่แตกต่างกันจะเหมาะกับความชอบที่แตกต่างกัน มัทฉะประจำวัน (Daily Matcha) และมัทฉะลาเต้ (Latte Matcha) เข้าถึงได้ง่ายเป็นพิเศษเนื่องจากความสมดุลและความง่ายในการเตรียม ในขณะที่มัทฉะสำหรับพิธีชงชา (Ceremonial Matcha) มอบประสบการณ์ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นสำหรับผู้ที่สนใจการเตรียมแบบดั้งเดิม

ฉันควรเลือกมัทฉะที่เหมาะสมกับการใช้งานของฉันได้อย่างไร?

หากคุณชื่นชอบการเตรียมแบบดั้งเดิมด้วยน้ำ ให้เริ่มต้นด้วยมัทฉะสำหรับพิธีชงชา (Ceremonial Matcha) หรือมัทฉะประจำวัน (Daily Matcha) หากคุณวางแผนที่จะเตรียมมัทฉะลาเต้ มัทฉะตีเย็น หรือเครื่องดื่มผสม มัทฉะลาเต้ (Latte Matcha) หรือมัทฉะประจำวัน (Daily Matcha) คือตัวเลือกที่ดีที่สุด หน้าผลิตภัณฑ์แต่ละหน้ามีคำแนะนำการเตรียมเพื่อช่วยให้คุณเลือกได้อย่างมั่นใจ

ฉันควรเก็บมัทฉะอย่างไรให้ถูกต้อง?

ควรเก็บมัทฉะในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันแสง ความร้อน และออกซิเจน ซึ่งทั้งหมดนี้ส่งผลต่อสี กลิ่น และความสดใหม่ การเก็บรักษาในตู้เย็นอย่างเหมาะสมช่วยยืดอายุการเก็บของมัทฉะได้อย่างมาก เมื่อเก็บในตู้เย็น มัทฉะจะคงความสดได้นานถึงสี่เดือนหลังเปิด ในช่องแช่แข็งสามารถรักษาคุณภาพได้นานกว่าหนึ่งปีหากยังไม่เปิดหรือปิดผนึกอย่างดี

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเก็บมัทฉะไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เนื่องจากมัทฉะดูดซับกลิ่นรอบข้างได้ง่าย หากวางไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งโดยไม่มีการป้องกันที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้อาหารที่มีกลิ่นแรง เช่น ชีสหรือผลิตภัณฑ์หมักดอง มัทฉะจะดูดซับกลิ่นเหล่านี้และได้รับผลกระทบอย่างถาวร เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรปิดผนึกให้แน่นเสมอและปล่อยให้มัทฉะกลับสู่อุณหภูมิห้องก่อนเปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น

มัทฉะมีคาเฟอีนหรือไม่?

ใช่ มัทฉะมีคาเฟอีนและแอล-ธีอะนีนตามธรรมชาติ ซึ่งมีส่วนช่วยให้ได้รับพลังงานที่สงบและคงที่มากกว่ากาแฟ ระดับคาเฟอีนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ การเก็บเกี่ยว และรูปแบบการเตรียม

มัทฉะของ Chaseki มาจากญี่ปุ่นโดยตรงหรือไม่?

ใช่ มัทฉะของ Chaseki ทั้งหมดมาจากผู้ผลิตชาที่จัดตั้งขึ้นในญี่ปุ่น โดยทำงานร่วมกับฟาร์มชาและโรงงานขนาดเล็กและขนาดกลาง เราให้ความสำคัญกับความโปร่งใส ข้อมูลสายพันธุ์ และความสัมพันธ์ระยะยาวกับพันธมิตรของเรา

มัทฉะนี้เหมาะสำหรับร้านกาแฟและการใช้งานระดับมืออาชีพหรือไม่?

ใช่ ผลิตภัณฑ์มัทฉะของ Chaseki หลายรายการมีจำหน่ายในขนาดที่ใหญ่ขึ้น และใช้โดยร้านกาแฟ ร้านอาหาร และครัวมืออาชีพ มัทฉะประจำวัน (Daily Matcha) และมัทฉะลาเต้ (Latte Matcha) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับประสิทธิภาพที่สม่ำเสมอในสภาพแวดล้อมที่มีปริมาณงานสูง

ความแตกต่างระหว่างมัทฉะพันธุ์เดี่ยวและมัทฉะผสมคืออะไร?

มัทฉะพันธุ์เดี่ยวทำจากชาพันธุ์เดียวและเน้นลักษณะเฉพาะของพันธุ์นั้น มัทฉะผสมผสานหลายพันธุ์เพื่อให้เกิดความสมดุล ความสม่ำเสมอ หรือโปรไฟล์รสชาติเฉพาะ ทั้งสองรูปแบบใช้งานโดยตั้งใจ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

สินค้าที่เกี่ยวข้อง

• Izumi No Shiro - สำหรับมัทฉะสำหรับพิธีชงชาพันธุ์เดี่ยวที่สว่างกว่าและมีกลิ่นดอกไม้มากกว่า
• Hatsu Mukashi - การผสมผสานระหว่าง Samidori + Saemidori ที่มีรสถั่วสุกเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่เต็มอิ่มกว่า
• Chiyo Mukashi - ระดับความเข้มข้นที่ลึกซึ้งขึ้น สร้างขึ้นเพื่อโคอิฉะโดยเฉพาะ
• วิธีชงอุสุฉะ - คู่มือฉบับสมบูรณ์ของเราสำหรับการชงชาอย่างสม่ำเสมอที่บ้าน

CTAs (ตำแหน่ง: หนึ่งอยู่เหนือรอยพับใกล้รูปภาพผลิตภัณฑ์ หนึ่งอยู่ท้ายหน้า)