โอคุมิโดริ - มัทฉะพิธีการจากไร่ชาอุเอจิมะ วาซึกะ อุจิ

อุเอจิมะ โอคุมิโดริ เป็นมัทฉะพิธีการจากสายพันธุ์เดี่ยวจากโซโรคุเอน ซึ่งเป็นฟาร์มปลอดสารเคมีของโนริยาสุ อุเอจิมะ ในวาซึกะ อุจิ เกียวโต ให้ความรู้สึกนุ่มนวลชุ่มฉ่ำในปากและรสสัมผัสที่ยาวนานสง่างาม มีกลิ่นหอมของถั่วแระญี่ปุ่น หน่อไม้ฝรั่ง และอาร์ติโชก เป็นฐานรองรับกลิ่นพืชผักที่ชัดเจน ตามด้วยกลิ่นหอมของดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และดอกหอมหมื่นลี้ และกลิ่นถั่วอ่อนๆ ของวอลนัทและเฮเซลนัท เป็นมัทฉะที่มาจากฝีมือของเกษตรกรที่ทุ่มเทชีวิตเพื่อมาตรฐานเดียว เชซากิเป็นผู้ริเริ่มนำมัทฉะของอุเอจิมะเข้ามาในประเทศไทยเป็นครั้งแรกในปี 2020

เกี่ยวกับอุเอจิมะ โอคุมิโดริ

อุเอจิมะ โอคุมิโดริ เป็นส่วนหนึ่งของชุดมัทฉะพิธีการของเรา และมาจากไร่ชาอุเอจิมะ – โซโรคุเอน (爽緑園) – ในวาซึกะ อุจิ เกียวโต โดยเฉพาะ

โนริยาสุ อุเอจิมะ เป็นเกษตรกรผู้ปลูกชารุ่นที่ 5 ซึ่งดูแลไร่ชาปลอดสารเคมีประมาณ 4 เฮกตาร์ในวาซึกะ เคียวทานาเบะ คาโมะ และอิเดะ เขาเป็นผู้ผลิตเพียงคนเดียวในประวัติศาสตร์การประกวดชาแห่งชาติของเกียวโตที่ยาวนานกว่า 90 ปีที่เคยได้รับคะแนนเต็ม เขาปลูกชาจากไร่ของตัวเองเท่านั้น ไม่มีการซื้อเทนฉะจากภายนอก ไม่มีการผสมชาจากแหล่งอื่น และการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งเป็นการแสดงออกโดยตรงถึงผืนดินและฝีมือของเขา

โอคุมิโดริ เป็นสายพันธุ์ที่ได้รับการยกย่องในเรื่องของสีเขียวเข้ม โครงสร้างพืชผักที่สะอาด และความสง่างามที่ติดทนนาน ด้วยฝีมือของอุเอจิมะ ซึ่งปลูกโดยปราศจากสารเคมีและได้รับการดูแลด้วยความแม่นยำของเกษตรกรที่ได้รับรางวัลสูงสุดในสาขาของเขา ทำให้ได้มัทฉะที่มีความซับซ้อนและสง่างามกว่าโอคุมิโดริที่มาจากแหล่งผลิตทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด กลิ่นดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และดอกหอมหมื่นลี้เป็นเอกลักษณ์ - แท้จริง ไม่มีการเสริมแต่ง

รายละเอียดรสชาติ

สัมผัสในปาก: นุ่มนวลถึงชุ่มฉ่ำ รสสัมผัสสุดท้าย: ยาวนาน, สง่างาม อูมามิ: ปานกลาง, กลมกล่อม ความฝาด: ไม่มี กลิ่นรส

อุเอจิมะ โอคุมิโดริ เริ่มต้นด้วยสัมผัสที่นุ่มนวลถึงชุ่มฉ่ำในปาก และรสสัมผัสที่ยาวนาน สง่างาม ที่ติดทนนานแม้หลังจากจิบสุดท้าย กลิ่นเขียวของถั่วแระญี่ปุ่นนำเข้า – สะอาดและเด่นชัด ตามมาด้วยหน่อไม้ฝรั่งและอาร์ติโชก เพิ่มความลึกของกลิ่นพืชผักอย่างนุ่มนวล ชั้นของกลิ่นดอกไม้ปรากฏขึ้นอย่างชัดเจนในช่วงกลางรสชาติ: ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ก่อน – ละเอียดอ่อน หวานเล็กน้อย และสะอาด – ตามด้วยดอกหอมหมื่นลี้ที่อบอุ่นขึ้นและมีความหวานคล้ายแอปริคอทเล็กน้อย กลิ่นถั่วอ่อนๆ ของวอลนัทและเฮเซลนัทมาถึงอย่างเงียบๆ เพิ่มความอบอุ่นที่กลมกล่อมในช่วงท้าย รสชาติโดยรวมนั้นนุ่มนวล มีชั้นเชิง และสง่างาม – เป็นมัทฉะที่แสดงให้เห็นว่าทำไมมัทฉะจากสายพันธุ์เดี่ยวจากผู้ผลิตที่แม่นยำและปลอดสารเคมีจึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากตัวเลือกแบบผสม

วิธีการใช้อุเอจิมะ โอคุมิโดริ

เหมาะที่สุดสำหรับ:

• อุสุฉะ
• การเตรียมแบบใส
• มัทฉะลาเต้ (ร้อนและเย็น)

อุเอจิมะ โอคุมิโดริ ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการเตรียมที่สามารถชื่นชมรสสัมผัสสุดท้ายที่ยาวนานสง่างามได้อย่างเต็มที่ – โดยเฉพาะอุสุฉะ ซึ่งชั้นของกลิ่นดอกไม้และความลึกของวอลนัทจะปรากฏขึ้นทั่วทั้งถ้วย ในการเตรียมแบบใส กลิ่นเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และดอกหอมหมื่นลี้จะสดใสและสดชื่น ในลาเต้ โครงสร้างที่สะอาดของโอคุมิโดริเข้ากันได้ดีกับนม ในขณะที่กลิ่นดอกไม้เพิ่มความสดชื่นที่โดดเด่น

อุเอจิมะ โอคุมิโดริ เปรียบเทียบกับชาอื่น

ในบรรดามัทฉะสายพันธุ์เดี่ยวของอุเอจิมะ โอคุมิโดริมีความหอมหวานและสง่างามที่สุด ซาเอมิโดริ จะเข้มข้นกว่าและมีรสชาติคล้ายของหวานมากกว่า – คัสตาร์ด ความหวานของกล้วย คาราเมล และดาร์กช็อกโกแลต ซากิมิโดริ จะสดชื่นกว่าและมีรสชาติเค็มเล็กน้อย – ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง อาร์ติโชก พร้อมกลิ่นดอกหอมหมื่นลี้และเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ แต่มีรสสัมผัสสุดท้ายสั้นกว่า คิราริ 31 จะเบาที่สุดและมีรสผลไม้มากที่สุด – ความหวานของข้าวโพดและพีชสุก รสสัมผัสสุดท้ายที่ยาวนานสง่างามและกลิ่นดอกไม้ที่ซับซ้อนของโอคุมิโดริทำให้เป็นตัวเลือกสายพันธุ์เดี่ยวที่สง่างามที่สุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของอุเอจิมะ

แหล่งกำเนิดและการจัดหา

อุเอจิมะ โอคุมิโดริ ปลูกโดยโนริยาสุ อุเอจิมะ ที่โซโรคุเอน (爽緑園) ในวาซึกะ ซึ่งเป็นหนึ่งในหมู่บ้านปลูกชาดั้งเดิมในภูมิภาคอุจิของเกียวโต อุเอจิมะซังเป็นเกษตรกรผู้ปลูกชารุ่นที่ 5 ที่ได้ขยายไร่ของครอบครัวเป็นพื้นที่ปลอดสารเคมีประมาณ 4 เฮกตาร์ เขาปลูกชาจากไร่ของตัวเองเท่านั้น – ไม่มีการซื้อเทนฉะ – และได้รับคะแนนเต็มเพียงครั้งเดียวในประวัติศาสตร์การประกวดชาแห่งชาติของเกียวโตที่ยาวนานกว่า 90 ปี

เชซากิเป็นผู้ริเริ่มนำมัทฉะของอุเอจิมะเข้ามาในประเทศไทยเป็นครั้งแรกในปี 2020 และทำงานโดยตรงกับฟาร์ม ไม่มีคนกลางระหว่างไร่ชาของอุเอจิมะกับถ้วยชาของคุณ

ดังที่อุเอจิมะซังกล่าวไว้ว่า: *"ชาที่ผมทำคือสิ่งที่คุณดื่มเมื่อหัวใจของคุณกระหาย"*

ได้รับความไว้วางใจจากชุมชนมัทฉะของประเทศไทย

เชซากิมีความเชี่ยวชาญด้านมัทฉะญี่ปุ่นมาตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2018 และได้จัดหามัทฉะให้กับอุตสาหกรรมชาเชิงพาณิชย์ของประเทศไทยมาตั้งแต่ปี 2020 โดยได้ฝึกอบรมนักเรียนกว่า 2,500 คนผ่านเวิร์คช็อปเกี่ยวกับการเตรียมมัทฉะ การจัดหา และธุรกิจ มัทฉะอุเอจิมะมีจำหน่ายในประเทศไทยเฉพาะที่เชซากิเท่านั้น

ขนาดและบรรจุภัณฑ์

อุเอจิมะ โอคุมิโดริ มีจำหน่ายในขนาด:

• กระป๋อง 30 กรัม
• ถุงขนาด 100 กรัม, 250 กรัม, 500 กรัม และ 1,000 กรัม สำหรับร้านกาแฟและครัวมืออาชีพ

ราคาเริ่มต้นที่ 815 บาท สำหรับขนาด 30 กรัม ราคาขายส่งสำหรับบัญชี B2B ที่ได้รับการยืนยัน

วิธีการเก็บรักษามัทฉะ

เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ปิดผนึกในกระป๋องเดิมหรือภาชนะที่ปิดสนิท เก็บให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง นำกลับมาที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น

คำถามที่พบบ่อย

อะไรที่ทำให้อุเอจิมะ โอคุมิโดริ แตกต่างจากมัทฉะโอคุมิโดริอื่นๆ?

ไร่ชาปลอดสารเคมีของอุเอจิมะ และความแม่นยำที่ไม่มีใครเทียบได้ของโนริยาสุ อุเอจิมะ – ซึ่งเป็นผู้ผลิตเพียงคนเดียวที่ได้รับคะแนนเต็มในการประกวดชาแห่งชาติของเกียวโตที่ยาวนานกว่า 90 ปี – ทำให้ได้โอคุมิโดริที่มีความสง่างามและซับซ้อนกว่าอย่างเห็นได้ชัด ความรู้สึกนุ่มนวลชุ่มฉ่ำในปาก รสสัมผัสที่ยาวนานสง่างาม และกลิ่นดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และดอกหอมหมื่นลี้ที่ซับซ้อนสะท้อนถึงมาตรฐานของเกษตรกรที่ทุ่มเทชีวิตเพื่อแสวงหาความสมบูรณ์แบบ

กลิ่นดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และดอกหอมหมื่นลี้คืออะไร?

เป็นกลิ่นดอกไม้ธรรมชาติที่มาจากสายพันธุ์โอคุมิโดริที่ปลูกในไร่ชาปลอดสารเคมีของอุเอจิมะ ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์มีความสะอาดและหวานเล็กน้อย ดอกหอมหมื่นลี้จะอบอุ่นกว่า คล้ายแอปริคอทเล็กน้อย เมื่อรวมกันแล้วจะสร้างชั้นของกลิ่นบนฐานของถั่วแระญี่ปุ่นและหน่อไม้ฝรั่ง ทำให้มัทฉะนี้มีความสง่างามของดอกไม้ที่ไม่ธรรมดาในระดับราคานี้

อุเอจิมะ โอคุมิโดริ เหมาะสำหรับทำลาเต้หรือไม่?

ใช่ โครงสร้างที่สะอาดของสายพันธุ์โอคุมิโดริเข้ากันได้ดีกับนม และกลิ่นหอมของเอลเดอร์ฟลาวเวอร์เพิ่มความสดชื่นที่โดดเด่น สำหรับรสชาติที่สมบูรณ์รวมถึงรสสัมผัสที่ยาวนานสง่างาม การเตรียมแบบอุสุฉะและการเตรียมแบบใสจะดีที่สุด

อุเอจิมะ โอคุมิโดริ เปรียบเทียบกับอุเอจิมะ ซาเอมิโดริ อย่างไร?

โอคุมิโดริ มีกลิ่นดอกไม้และสง่างาม – ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์, ดอกหอมหมื่นลี้, ถั่วแระญี่ปุ่น, หน่อไม้ฝรั่ง, รสสัมผัสสุดท้ายที่ยาวนาน ซาเอมิโดริ จะเข้มข้นกว่าและมีรสชาติคล้ายของหวานมากกว่า – คัสตาร์ด, ความหวานของกล้วย, คาราเมล, ดาร์กช็อกโกแลต, คาเคานิบส์ สายพันธุ์ที่ต่างกัน รสชาติที่ต่างกัน

ความแตกต่างระหว่างมัทฉะพิธีการ มัทฉะสำหรับดื่มประจำวัน และมัทฉะสำหรับลาเต้คืออะไร?

มัทฉะพิธีการสำหรับอุสุฉะและโคอิฉะ มัทฉะสำหรับดื่มประจำวันสำหรับดื่มปกติ มัทฉะสำหรับลาเต้สำหรับเครื่องดื่มที่ผสมนม

มัทฉะนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือไม่?