- คำ อธิบาย
โฮจิฉะผงคั่วเข้มข้น เป็นผงโฮจิฉะบดละเอียดจาก Shogyokuen, อุจิ, เกียวโต – ผลิตสำหรับทำโฮจิฉะลาเต้, ขนมอบ, และเครื่องดื่มในคาเฟ่ที่ต้องการรสชาติการคั่วที่เข้มข้นในรูปแบบผงที่สะดวกและพร้อมละลาย คั่วอย่างเข้มข้นเพื่อความเข้มข้น: มีกลิ่นควันมากขึ้น, มีรสคาราเมลมากขึ้น, และมีรสชาติที่โดดเด่นมากขึ้นเมื่อผสมกับนมเมื่อเทียบกับการคั่วปานกลาง มีคาเฟอีนต่ำ ใช้งานง่าย เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับคาเฟ่และผู้ที่ชอบทำขนมที่บ้านที่ต้องการความอบอุ่นของโฮจิฉะในทุกๆ การใช้งาน
เกี่ยวกับโฮจิฉะผงคั่วเข้มข้น
ผงโฮจิฉะบดมีพฤติกรรมที่แตกต่างจากโฮจิฉะแบบใบ – มันสามารถผสมโดยตรงกับนม, สมูทตี้, แป้งทำขนม, และซอสโดยไม่ต้องชงและกรอง ระดับการคั่วเข้มข้นในผลิตภัณฑ์นี้ทำให้มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานกับนม ซึ่งความเข้มข้นสามารถคงอยู่ได้เมื่อเจือจางด้วยนมวัวหรือนมพืช มันเทียบเท่ากับมัทฉะสำหรับทำอาหารที่เข้มข้น: ออกแบบมาสำหรับการใช้งาน ไม่ใช่สำหรับการดื่มโดยตรงเป็นชาม
ในระดับของ Shogyokuen แม้แต่ในรูปแบบผงก็ยังคงรักษาคุณภาพของวัตถุดิบจากอุจิ – รสชาติการคั่วเข้มข้นนั้นสะอาด ไม่ใช่ราคาถูก และกลิ่นคาราเมล-ควันนั้นกลมกล่อม ไม่ฉุน
รสชาติ
สัมผัสในปาก (ในลาเต้): เนียนนุ่ม เคลือบลิ้น รสชาติที่เหลืออยู่: ปานกลาง อบอุ่น ลักษณะการคั่ว: เข้มข้น, กลิ่นควัน-คาราเมล, ลึก กลิ่นรสโฮจิฉะผงคั่วเข้มข้นให้รสชาติคาราเมล-ควัน ที่เข้มข้นในนม การคั่วนี้เด่นชัดและตรงไปตรงมา – กลิ่นไม้ย่างที่เข้มข้นและรสคาราเมลที่เข้มข้นเป็นตัวกำหนดลักษณะเฉพาะ ในลาเต้ มันจะให้เครื่องดื่มที่อบอุ่นลึกซึ้งและมีรสชาติเต็มเปี่ยม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับนมทุกประเภท ในการอบ ความเข้มข้นจะยังคงอยู่แม้ผ่านความร้อน ระดับคาเฟอีนต่ำหมายถึงรสชาติที่เข้มข้นมาโดยไม่มีคาเฟอีนมากเกินไป – เป็นข้อได้เปรียบที่แท้จริงสำหรับเมนูยามเย็นและการใช้งานในครอบครัว
วิธีใช้โฮจิฉะผงคั่วเข้มข้น
ลาเต้: 3-5 กรัม ต่อนมร้อน 150 มล. ละลายผงในน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อยก่อนเติมนม หรือใช้เครื่องตีฟองนม ไอซ์ลาเต้: 3-5 กรัม ละลายในน้ำร้อน 30 มล. ราดลงบนน้ำแข็งแล้วเติมนมเย็น การอบ: ใช้แทนส่วนหนึ่งของแป้งหรือโกโก้ในสูตรอาหาร ใช้ได้กับคุกกี้, เค้ก, ไอศกรีม, และช็อกโกแลต ไม่แนะนำสำหรับ: ดื่มโดยตรง (เข้มข้นเกินไปสำหรับการชงด้วยน้ำโดยตรงในปริมาณเหล่านี้)การเปรียบเทียบ
เมื่อเทียบกับ โฮจิฉะผงคั่วปานกลาง นี่คือตัวเลือกที่เข้มข้นและเด่นชัดกว่า – เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับโฮจิฉะลาเต้ที่เข้มข้นและการทำขนมที่ต้องการรสชาติการคั่วที่เด่นชัด เมื่อเทียบกับ โฮจิฉะพรีเมียม แบบใบ ชนิดผงนี้แลกความละเอียดอ่อนของการชงแบบใบกับการใช้งานที่สะดวกและเข้ากันได้ดีกับลาเต้และขนมอบ
แหล่งที่มาและการจัดหา
โชเกียวคุเอ็น (Shogyokuen) ก่อตั้งปี 1827 โดยปรมาจารย์ผู้ผสมชา ฮิโรชิ โคบายาชิ โฮจิฉะอุจิ เกียวโตคั่วเข้มข้น บดและกลั่นในเคียวตานาเบะ Chaseki เป็นผู้จัดจำหน่ายในประเทศไทยแต่เพียงผู้เดียว
ขนาดและบรรจุภัณฑ์: 100 กรัม, 250 กรัม, 500 กรัม, 1,000 กรัม ราคาเริ่มต้นที่ 445 บาท ต่อ 100 กรัม
คำถามที่พบบ่อย (ปรับสำหรับผงโฮจิฉะ)
ผงโฮจิฉะเหมือนกับมัทฉะหรือไม่?
ไม่เหมือนกัน มัทฉะเป็นผงที่ทำจากเทนฉะที่ปลูกในที่ร่มและบดด้วยหิน (ชาเขียวชนิดหนึ่ง) ผงโฮจิฉะทำจากชาเขียวคั่วที่บดละเอียด พวกมันมีสีที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง (มัทฉะมีสีเขียวสดใส ผงโฮจิฉะมีสีน้ำตาลแดง) มีลักษณะและวิธีการผลิตที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ผงโฮจิฉะยังมีคาเฟอีนน้อยกว่ามัทฉะมาก
ฉันสามารถใช้ผงโฮจิฉะในสูตรมัทฉะลาเต้ได้หรือไม่?
ได้ ผงโฮจิฉะสามารถใช้แทนมัทฉะได้โดยตรงในสูตรลาเต้ โดยใช้ปริมาณเท่ากัน (3-5 กรัม ต่อนม 150 มล.) รสชาติจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง – อบอุ่น, หอมกรุ่น, และคาราเมลเมื่อเทียบกับรสชาติเขียวและอูมามิของมัทฉะ – แต่วิธีการเตรียมจะเหมือนกัน
ฉันควรเลือกระดับการคั่วแบบไหน – คั่วเข้มข้นหรือคั่วปานกลาง?
คั่วเข้มข้น: เข้มข้นกว่า, มีกลิ่นควันกว่า, โดดเด่นกว่าในนม เหมาะสำหรับลาเต้ที่เข้มข้นและการอบที่ต้องการความเข้มข้น คั่วปานกลาง: นุ่มนวลกว่า, หวานกว่า, ละเอียดอ่อนกว่า เหมาะสำหรับลาเต้ที่ละเอียดอ่อนและขนมหวานที่เบากว่า
ผงโฮจิฉะมีคาเฟอีนต่ำหรือไม่?
ใช่ ต่ำกว่ามัทฉะหรือเซ็นฉะมาก เหมาะสำหรับเด็ก, การดื่มในตอนเย็น, และผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน
(รวมถึงคำถามที่พบบ่อยมาตรฐานเกี่ยวกับโฮจิฉะตามความเหมาะสม)
- โฮจิฉะผงคั่วปานกลาง - ตัวเลือกที่นุ่มนวลกว่า
- โฮจิฉะพรีเมียม - แบบใบสำหรับการชงแบบดั้งเดิม
- เซฟุ - สำหรับการเปรียบเทียบ: มัทฉะสำหรับทำอาหารสำหรับใช้ในคาเฟ่