- คำ อธิบาย
ผงโฮจิฉะคั่วกลาง (Houjicha Powder Medium Roast) เป็นผงโฮจิฉะบดละเอียดจาก Shogyokuen, Uji, Kyoto ซึ่งเป็นผงคั่วที่นุ่มนวลกว่าผงคั่วเข้ม (Deep Roast) การคั่วแบบกลางทำให้ได้กลิ่นคาราเมลที่อ่อนโยนกว่าและมีกลิ่นควันน้อยกว่า จึงเหมาะสำหรับเมนูลัทเต้ที่ละเอียดอ่อน ขนมหวานที่เบาบาง และลูกค้าที่ต้องการความอบอุ่นของโฮจิฉะโดยไม่ต้องการความเข้มข้นของการคั่วแบบเข้ม คาเฟอีนต่ำ รสชาตินุ่มนวลในนม เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับคาเฟ่ที่ต้องการผงโฮจิฉะอเนกประสงค์ที่สามารถรองรับลูกค้าได้หลากหลาย
เกี่ยวกับผงโฮจิฉะคั่วกลาง
ระดับการคั่วกลางจะรักษากลิ่นหอมสดชื่นของชาเขียวไว้ได้มากขึ้น ในขณะที่ยังคงให้ความอบอุ่นแบบคั่วและรสหวานของคาราเมลที่เป็นเอกลักษณ์ของโฮจิฉะ ซึ่งจะนุ่มนวลกว่าการคั่วเข้มอย่างเห็นได้ชัด โดยมีกลิ่นควันน้อยกว่า หวานกว่า และให้ความรู้สึกโดยรวมที่นุ่มนวลกว่าในถ้วย ในการใช้งานที่ต้องการให้โฮจิฉะเป็นส่วนเสริมมากกว่าส่วนที่โดดเด่น เช่น คัสตาร์ดเนื้อละเอียด ลัทเต้ยามบ่ายเบาๆ เค้กเนื้อนุ่ม การคั่วกลางเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมกว่า
ข้อมูลรสชาติ
สัมผัสในปาก (เมื่อชงแบบลาเต้): เบาถึงปานกลาง, นุ่มนวล รสสัมผัสสุดท้าย: สั้นถึงปานกลาง, หวานละมุน ลักษณะการคั่ว: คาราเมลนุ่ม, กลิ่นหอมคั่วอ่อนๆ, กลิ่นควันจางๆ กลิ่นและรสผงโฮจิฉะคั่วกลางให้รสชาติคาราเมลที่นุ่มนวลในนม กลิ่นหอมคั่วมีอยู่แต่ไม่จัดจ้าน กลิ่นหญ้าอ่อนๆ จากฐานชาเขียวช่วยเพิ่มความสดชื่นและยกระดับความหวาน รสชาติโดยรวมในลาเต้นั้นนุ่มนวล อบอุ่น และเข้าถึงง่าย เป็นเครื่องดื่มที่น่าดื่มโดยไม่ซับซ้อน
วิธีใช้ผงโฮจิฉะคั่วกลาง
ลาเต้: 3-5 กรัม ต่อนมร้อน 150 มล. ละลายผงในน้ำร้อนเล็กน้อยก่อนเติมนม ลาเต้เย็น: 3-5 กรัม ละลายในน้ำร้อน 30 มล. เทลงบนน้ำแข็งแล้วเติมด้วยนมเย็น การอบ: เหมาะสำหรับขนมหวานเบาๆ เช่น คัสตาร์ด, มูส, เค้กเนื้อเบา และของหวานที่มีส่วนผสมของครีม ซึ่งต้องการกลิ่นโฮจิฉะที่ละเอียดอ่อนการเปรียบเทียบ
นุ่มนวลกว่า ผงโฮจิฉะคั่วเข้ม โดยมีกลิ่นควันน้อยกว่าและละเอียดอ่อนกว่า เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมเมื่อเมนูลัทเต้มีเป้าหมายเพื่อตอบสนองลูกค้าในวงกว้าง หรือการอบขนมต้องการความละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองเริ่มจากฐานชา Shogyokuen Uji เดียวกัน ความแตกต่างอยู่ที่ระดับการคั่วเท่านั้น