- คำ อธิบาย
โทริ (鳥) - "นก" - เป็นชาเขียวมัทฉะสำหรับพิธีชงชาที่ใช้สองสายพันธุ์จากไร่ชาอุเอดะจิมะ - โซโรคุเอน - ในวาซึกะ, อุจิ, เกียวโต ปลูกโดยปราศจากยาฆ่าแมลงโดย โนริยาสุ อุเอดะจิมะ เกษตรกรผู้เป็นทายาทรุ่นที่ 5 ชาเขียวมัทฉะสายพันธุ์ Samidori และ Gokou ถูกนำมาผสมผสานกันอย่างลงตัว: ให้ความรู้สึกเหมือนเนย ครีมมี่ ครีมอาโวคาโด ถั่วแระญี่ปุ่นต้ม ถั่วลันเตา และหน่อไม้ฝรั่ง มีกลิ่นควันเล็กน้อย สัมผัสในปากหนาแน่นและให้รสสัมผัสยาวนาน มีรสฝาดเล็กน้อยที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความซับซ้อนให้กับมัทฉะ แนะนำสำหรับอุซึฉะและลาเต้ ชาเสะคิเป็นรายแรกที่นำเข้าชาเขียวมัทฉะของอุเอดะจิมะมายังประเทศไทยในปี 2020
เกี่ยวกับอุเอดะจิมะ โทริ
อุเอดะจิมะ โทริ เป็นส่วนหนึ่งของคอลเลกชันมัทฉะสำหรับพิธีชงชาของเรา ซึ่งจัดหามาโดยเฉพาะจากโซโรคุเอน (爽緑園) ในวาซึกะ, อุจิ, เกียวโต
การผสมผสานสองสายพันธุ์ระหว่าง Samidori และ Gokou เป็นการจับคู่ลักษณะที่เสริมกันอย่างจงใจ Samidori ให้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ความเข้มข้น และพื้นฐานของรสชาติผักที่สะอาดอย่างถั่วลันเตาและหน่อไม้ฝรั่ง ในขณะที่ Gokou ซึ่งเป็นหนึ่งในสายพันธุ์มัทฉะที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดของญี่ปุ่น มีชื่อเสียงด้านอูมามิที่เข้มข้น ความหวานที่โดดเด่น และความซับซ้อนแบบบัตเตอร์รี่ จะมอบความรู้สึกครีมมี่เข้มข้นคล้ายอะโวคาโดและความหนาแน่นที่บ่งบอกถึงสัมผัสในปากของโทริ รสฝาดเล็กน้อยที่กล่าวถึงในแคตตาล็อกถือเป็นคุณสมบัติที่ดี: มันช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความซับซ้อน ป้องกันไม่ให้ความเข้มข้นนั้นแบนราบเกินไป
ในบรรดามัทฉะผสมของอุเอดะจิมะ โทริ มีตำแหน่งที่โดดเด่น: เข้มข้นและครีมมี่เหมือนชาผสมระดับบน แต่มีราคาที่เข้าถึงได้และหลากหลายพอที่จะใช้ได้ทั้งในอุซึฉะและลาเต้
ข้อมูลรสชาติ
สัมผัสในปาก: หนาแน่น รสสัมผัส: ยาวนาน อูมามิ: ปานกลางถึงสูง รสฝาด: เล็กน้อย - เพิ่มความเข้มข้นและความซับซ้อน บันทึกรสชาติโทริเริ่มต้นด้วยสัมผัสในปากที่หนาแน่นและรสสัมผัสที่ยาวนาน ซึ่งเป็นชาผสมของอุเอดะจิมะที่มีความเข้มข้นมากที่สุด รสฝาดเล็กน้อยจะมาถึงทันที ทำให้ชาถ้วยนี้มีเอกลักษณ์และความซับซ้อน รสชาติคล้ายเนยและครีมจะเป็นตัวกำหนดรสชาติกลางปาก ความครีมมี่ของอะโวคาโดจะพัฒนาไปอย่างนุ่มนวล - เต็มเปี่ยม เข้มข้น และเคลือบลิ้น ถั่วแระญี่ปุ่นต้มเป็นรากฐานของรสชาติผัก ถั่วลันเตาสดและหน่อไม้ฝรั่งตามมาอย่างสะอาดและตรงไปตรงมา กลิ่นควันเล็กน้อยเพิ่มความลึกที่เงียบสงบตลอดรสชาติกลางปาก รสสัมผัสที่ยาวนานจะนำพาความครีมมี่และความลึกของรสชาติผักไปข้างหน้าด้วยความคงอยู่เป็นที่น่าพอใจ คำอธิบายที่แม่นยำคือ "สมดุลดีมาก" - ไม่มีรสชาติใดโดดเด่น ทุกอย่างผสมผสานเข้ากันอย่างลงตัว
วิธีการใช้ อุเอดะจิมะ โทริ
เหมาะที่สุดสำหรับ:- อุซึฉะ
- มัทฉะลาเต้ (ร้อนและเย็น)
สัมผัสในปากที่หนาแน่นและความครีมมี่ของอะโวคาโดของโทริ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำลาเต้มัทฉะ - ความเข้มข้นผสมผสานเข้ากับนมได้อย่างลงตัวและให้เครื่องดื่มที่นุ่มนวลและครีมมี่อย่างเป็นธรรมชาติ ในอุซึฉะ รสสัมผัสที่ยาวนานและความซับซ้อนที่สมดุลจะให้ชามัทฉะที่น่าพึงพอใจอย่างลึกซึ้ง รสฝาดเล็กน้อยที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นในอุซึฉะจะผสมผสานเข้ากับลาเต้ได้อย่างสมบูรณ์ ไม่แนะนำสำหรับโคอิฉะ - สำหรับการชงแบบเข้มข้นในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของอุเอดะจิมะ เทมปุกะ หรือ ฮานะ คือตัวเลือกที่เหมาะสม
อุเอดะจิมะ โทริ เปรียบเทียบกับอะไร
ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ผสมของอุเอดะจิมะ: คาเซะ (Samidori + Yabukita) มีรสชาติเบากว่าและเข้าถึงได้ง่ายกว่าสำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวัน โทริ (Samidori + Gokou) มีรสชาติเข้มข้นและหนาแน่นกว่ามาก - สายพันธุ์ Gokou ช่วยเพิ่มความครีมมี่และสัมผัสในปากได้อย่างมาก เทมปุกะ (Uji Hikari + Samidori + Gokou) เพิ่มความซับซ้อนที่ได้รับรางวัล - ช็อกโกแลตเข้ม, ตังเม, และกลิ่นกุหลาบบนพื้นฐานที่คล้ายกัน ฮานะ คือจุดสูงสุด โทริคือจุดที่ความเข้มข้นของ Gokou เริ่มเด่นชัดโดยไม่มีความซับซ้อนเต็มรูปแบบของชาผสมสามสายพันธุ์ที่อยู่เหนือกว่า
ต้นกำเนิดและการจัดหา
ปลูกโดย โนริยาสุ อุเอดะจิมะ ที่ Sourokuen (爽緑園), วาซึกะ, อุจิ, เกียวโต เกษตรกรรุ่นที่ 5 ปลอดสารกำจัดศัตรูพืช เป็นผู้ผลิตเพียงรายเดียวที่ได้รับคะแนนเต็มในการแข่งขันชาแห่งชาติของเกียวโตที่จัดมานานกว่า 90 ปี ชาเสะคิเป็นรายแรกในประเทศไทยในปี 2020
*"ชาที่ผมทำคือสิ่งที่คุณดื่มเมื่อใจคุณกระหาย"* — โนริยาสุ อุเอดะจิมะ
ขนาดและบรรจุภัณฑ์
- กระป๋อง 30 กรัม — 1,255 บาท
ขนาด 30 กรัมเท่านั้น
คำถามที่พบบ่อย
Gokou มีส่วนช่วยอะไรใน Uejima Tori?
Gokou เป็นหนึ่งในสายพันธุ์มัทฉะที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดของญี่ปุ่น ซึ่งมีชื่อเสียงด้านอูมามิที่เข้มข้น ความหวานที่โดดเด่น และความซับซ้อนแบบบัตเตอร์รี่ ใน Tori มันให้ความครีมมี่ของอะโวคาโดและสัมผัสในปากที่หนาแน่นซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของชาถ้วยนี้ พื้นฐานของ Samidori มีส่วนช่วยให้เกิดโครงสร้างของผักเช่นถั่วและหน่อไม้ฝรั่ง ความเข้มข้นของ Gokou คือสิ่งที่ทำให้ Tori แตกต่างจากชาผสม Uejima ที่เบากว่า
'รสฝาดเล็กน้อย' ใน Tori คืออะไร และทำไมถึงเป็นข้อดี?
แคตตาล็อกอธิบายว่ารสฝาดทำให้มัทฉะ "มีเนื้อสัมผัสที่ดีและความซับซ้อน" ในมัทฉะสำหรับพิธีชงชาที่ทำมาอย่างดี รสฝาดเล็กน้อยจะเพิ่มโครงสร้างและป้องกันไม่ให้ความเข้มข้นนั้นแบนราบหรือมีมิติเดียว ใน Tori มันคือคุณภาพที่ทำให้ความครีมมี่ของอะโวคาโดคล้ายเนยไม่นุ่มนวลเกินไป - มันทำให้ชาถ้วยนี้มีเอกลักษณ์และน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อจิบหลายครั้ง
Uejima Tori เหมาะสำหรับทำลาเต้หรือไม่?
ใช่ - เป็นหนึ่งในการนำไปใช้ที่ดีที่สุด สัมผัสในปากที่หนาแน่นและความครีมมี่ของอะโวคาโดผสมผสานเข้ากับนมได้อย่างลงตัว ทำให้เกิดลาเต้ที่นุ่มนวลและเข้มข้นอย่างเป็นธรรมชาติ กลิ่นควันเล็กน้อยช่วยเพิ่มความลึก
Tori เปรียบเทียบกับ Kaze อย่างไร?
Kaze (Samidori + Yabukita) มีรสชาติเบากว่า เข้าถึงได้ง่ายกว่า และแนะนำสำหรับอุซึฉะและลาเต้ในชีวิตประจำวัน Tori แทนที่ Yabukita ด้วย Gokou ซึ่งช่วยเพิ่มความเข้มข้น ความหนาแน่น และความครีมมี่ได้อย่างมาก เป็นชาที่แตกต่างกันอย่างมีความหมายทั้งในรสชาติและราคา(คำถามที่พบบ่อยทั่วไป)
- Uejima Kaze - ชาผสม Uejima ที่เบากว่าสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน
- Uejima Tempuka - เพิ่ม Uji Hikari เพื่อความซับซ้อนที่ได้รับรางวัล
- Uejima Hana - จุดสูงสุดของผลิตภัณฑ์ Uejima