อุคิสึ - ซามิโดริ และอาซาฮิ เซเรโมเนียล มัทฉะจากเฮคิซุยเอน, โจโย, อุจิ

อุคิสึ (右橘) เป็นชาเซเรโมเนียลมัทฉะจากเฮคิซุยเอน, โจโย, อุจิ, เกียวโต ที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างซามิโดริและอาซาฮิ ซึ่งให้รสชาติหอมหวานเหมือนดอกไม้ที่โดดเด่นที่สุดในกลุ่มโคอิจาของชาเซกิ กลิ่นกุหลาบและดอกหอมหมื่นลี้ ความหวานแบบลูกแพร์พร้อมกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย รสสัมผัสแบบเนย ครีมมี่ และเค็มเล็กน้อย พร้อมอูมามิที่ชัดเจน สัมผัสในปากหนาปานกลางถึงหนา และรสชาติคงอยู่ในปากนาน ชาเซกิเป็นผู้บุกเบิกนำเข้ามัทฉะจากเฮคิซุยเอนสู่ประเทศไทยในปี 2021 อุคิสึเป็นมัทฉะที่สร้างความประหลาดใจ

เกี่ยวกับอุคิสึ

อุคิสึเป็นส่วนหนึ่งของชุดสะสมชาเซเรโมเนียลมัทฉะของเรา และผลิตโดยเฮคิซุยเอนในโจโย, อุจิ, เกียวโต การผสมผสานระหว่างสายพันธุ์ซามิโดริและอาซาฮิเป็นเรื่องที่แปลกใหม่ในโลกของโคอิจามัทฉะ: โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและความหวานสะอาดของซามิโดริให้โครงสร้างพื้นฐาน ในขณะที่เนื้อสัมผัสแบบเนย สัมผัสที่เคลือบลิ้น และอูมามิที่โดดเด่นของอาซาฮิให้ความหนักแน่นและความลึกแก่การผสมผสาน

ผลลัพธ์ที่ได้คือมัทฉะที่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อชงแบบเข้มข้น ขณะเดียวกันก็แสดงออกถึงความสง่างามของดอกไม้ที่มัทฉะโคอิจาส่วนใหญ่ต้องสละไปเพื่อความเข้มข้น กลิ่นกุหลาบและดอกหอมหมื่นลี้ ความหวานคล้ายลูกแพร์ และกลิ่นวานิลลาไม่บอบบาง แต่เป็นตัวกำหนดรสชาติของถ้วย ควบคู่ไปกับเนื้อสัมผัสที่หอมกรุ่นและครีมมี่ของอาซาฮิ เมื่อรวมกันแล้ว สิ่งเหล่านี้ทำให้อุคิสึเป็นมัทฉะที่มีกลิ่นดอกไม้และรสชาติหวานที่สุดในกลุ่มโคอิจาของเฮคิซุยเอน

ลักษณะรสชาติ

สัมผัสในปาก: ปานกลางถึงหนา, ครีมมี่ รสชาติคงอยู่ในปาก: ยาวนาน อูมามิ: ชัดเจนหลายชั้น, คงอยู่ ความหวาน: โดดเด่น, หอมกลิ่นดอกไม้ กลิ่นรสชาติ

อุคิสึเริ่มต้นด้วยเนื้อสัมผัสปานกลางถึงหนาและรสชาติที่คงอยู่ในปากยาวนาน กลิ่นดอกกุหลาบและดอกหอมหมื่นลี้เป็นกลิ่นนำที่ชัดเจนและสะอาด มาถึงเร็วและคงอยู่ตลอดการดื่ม ตามมาด้วยความหวานแบบลูกแพร์ เสริมด้วยกลิ่นวานิลลาที่เพิ่มความอบอุ่นโดยไม่รู้สึกหนัก กลิ่นถั่วลิสงและอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อนจะปรากฏขึ้นในช่วงกลางของลิ้น โดยมีเนื้อสัมผัสแบบเนย ครีมมี่ และหอมกรุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของอาซาฮิเป็นพื้นฐาน ความเค็มเล็กน้อยเพิ่มโครงสร้างและความลึก ป้องกันไม่ให้ความหวานเข้มข้นเกินไป ชั้นอูมามิที่ชัดเจนช่วยเติมเต็มองค์ประกอบ รักษารสชาติที่คงอยู่ในปากด้วยความสง่างามที่มั่นคง หวานมาก หอมกลิ่นดอกไม้มาก ครบถ้วนมาก

วิธีการใช้อุคิสึ

เหมาะที่สุดสำหรับ:

• โคอิจา
• อุสึฉะ
• การชงแบบใส

อุคิสึแนะนำสำหรับการชงโคอิจา กลิ่นดอกไม้และวานิลลาจะเข้มข้นขึ้นเมื่อชงเข้มข้นขึ้นแทนที่จะจางหายไป และเนื้อสัมผัสแบบเนยของอาซาฮิจะให้ความรู้สึกในปากที่หนักแน่นเมื่อชงแบบเข้มข้น เมื่อชงเป็นอุสึฉะ จะได้ชาที่ทั้งหวาน หอมกลิ่นดอกไม้ และลึกซึ้ง ซึ่งเป็นหนึ่งในชาที่น่าจดจำที่สุดในกลุ่มเฮคิซุยเอน สำหรับผู้ที่พบว่าโคอิจามัทฉะส่วนใหญ่มีรสเค็มหรือหนักเกินไป อุคิสึเป็นข้อยกเว้น หากต้องการความลึกของถั่วที่สุกแล้วและรสช็อกโกแลตเข้มข้น ให้ลอง ชิเอน หากต้องการความซับซ้อนและความเข้มข้นของอูมามิที่มากขึ้น ให้ลอง เฮคิซุย หรือ โฮจู

อุคิสึเปรียบเทียบกับชาอื่น

ในกลุ่มโคอิจาของเฮคิซุยเอน อุคิสึเป็นชาที่มีกลิ่นดอกไม้และรสหวานที่สุด ชิเอน (ซาเอะมิโดริ + อาซาฮิ + อุจิ ฮิคาริ) จะมีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนกว่า ด้วยความลึกของถั่วที่สุกแล้วและกลิ่นดาร์กช็อกโกแลต เฮคิซุย (มิโดริ + อาซาฮิ + อุจิ ฮิคาริ) จะมีรสชาติที่เบาและโปร่งกว่า ด้วยการแสดงออกของดอกไม้ที่แตกต่างกัน – กุหลาบและดอกหอมหมื่นลี้ พร้อมกลิ่นถั่วแมคคาเดเมียที่ชัดเจนกว่า โฮจู (ซามิโดริ + อาซาฮิ + อุจิ ฮิคาริ) เป็นชาที่เข้มข้นและซับซ้อนที่สุด ด้วยความครีมมี่แบบโยเกิร์ต กลิ่นมะลิ และอูมามิที่สูงที่สุดในกลุ่ม อุคิสึมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว: หวาน หอมกลิ่นดอกไม้ และแตกต่างอย่างแท้จริง

ที่มาและการจัดหา

อุคิสึผลิตโดยเฮคิซุยเอน ตั้งอยู่ในโจโย อุจิ เกียวโต – ภายในภูมิภาคการผลิตมัทฉะที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ของญี่ปุ่น ชาเซกิเป็นผู้บุกเบิกนำเข้ามัทฉะเฮคิซุยเอนมาสู่ประเทศไทยในปี 2021 และยังคงเป็นผู้จัดจำหน่ายแต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย กระป๋องอุคิสึขนาด 30 กรัมทุกกระป๋องที่จำหน่ายในประเทศไทยสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้จากผู้ผลิตรายนี้

ได้รับความไว้วางใจจากชุมชนมัทฉะในประเทศไทย

ชาเซกิมีความเชี่ยวชาญด้านมัทฉะญี่ปุ่นมาตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2018 และได้จัดหามัทฉะให้กับอุตสาหกรรมชาในประเทศไทยตั้งแต่ปี 2020 โดยฝึกอบรมนักเรียนมากกว่า 2,500 คนผ่านเวิร์กช็อปเกี่ยวกับการเตรียมมัทฉะ การจัดหา และธุรกิจ ชาจากเฮคิซุยเอนมีจำหน่ายในประเทศไทยโดยเฉพาะผ่านชาเซกิ

ขนาดและบรรจุภัณฑ์

อุคิสึมีจำหน่ายในรูปแบบเดียว:

• กระป๋องขนาด 30 กรัม

ราคา 3,310 บาทต่อกระป๋อง มีราคาส่งสำหรับบัญชี B2B ที่ได้รับการยืนยัน

วิธีการเก็บรักษามัทฉะ

เก็บอุคิสึไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง โดยปิดผนึกในกระป๋องเดิมหรือภาชนะที่ปิดสนิท เก็บให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง นำกลับมาที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น

คำถามที่พบบ่อย

อะไรคือสิ่งที่ทำให้รสชาติของอุคิสึโดดเด่น?

อุคิสึมีกลิ่นดอกไม้และรสหวานผิดปกติสำหรับมัทฉะเกรดโคอิจา การผสมผสานระหว่างซามิโดริและอาซาฮิทำให้เกิดกลิ่นกุหลาบ ดอกหอมหมื่นลี้ ความหวานแบบลูกแพร์ และความลึกของวานิลลา – ผสมผสานกับรสเนยและความครีมมี่อันเป็นเอกลักษณ์ของอาซาฮิ ผลลัพธ์ที่ได้คือมัทฉะโคอิจาที่น่าประหลาดใจอย่างแท้จริงในความสง่างามและความหวาน

อุคิสึเปรียบเทียบกับชิเอนอย่างไร?

ชิเอน (ซาเอะมิโดริ + อาซาฮิ + อุจิ ฮิคาริ) มีรสชาติเข้มข้นและซับซ้อนกว่า – มีความลึกของถั่วที่สุกแล้ว ความครีมมี่ของอะโวคาโด และช็อกโกแลตเข้มข้น อุคิสึจะสง่างามและมีกลิ่นดอกไม้มากกว่า ฐานซามิโดริช่วยให้กลิ่นลูกแพร์ วานิลลา และกุหลาบของอาซาฮิโดดเด่นชัดเจนยิ่งขึ้น ชิเอนเป็นชาที่เข้มข้นกว่า อุคิสึเป็นชาที่หวานและมีกลิ่นดอกไม้มากกว่า

อุคิสึเหมาะสำหรับโคอิจาหรือไม่?

ใช่ กลิ่นดอกไม้และวานิลลาจะเข้มข้นขึ้นเมื่อชงเข้มข้นขึ้น เนื้อสัมผัสแบบเนยของอาซาฮิจะให้ความรู้สึกในปากที่หนักแน่นเมื่อชงแบบเข้มข้น แนะนำเป็นพิเศษสำหรับโคอิจา

สายพันธุ์อาซาฮิมีส่วนช่วยอะไรในอุคิสึ?

อาซาฮิให้รากฐานที่ครีมมี่ หอมกรุ่น และเป็นเนย รวมถึงความรู้สึกที่เคลือบลิ้น หากไม่มีอาซาฮิ อุคิสึจะสง่างามแต่เบากว่า อาซาฮิให้เนื้อสัมผัสที่สามารถคงอยู่ได้ในโคอิจา ในขณะที่ซามิโดริให้กลิ่นดอกไม้

ความแตกต่างระหว่างมัทฉะเซเรโมเนียล, เดลี่ และลาเต้ คืออะไร?

ที่ชาเซกิ มัทฉะถูกจัดประเภทตามวัตถุประสงค์การใช้งาน เซเรโมเนียลสำหรับอุสึฉะและโคอิจา เดลี่สำหรับดื่มทั่วไป ลาเต้สำหรับเครื่องดื่มนม

มัทฉะนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือไม่?

อุคิสึเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมัทฉะที่สามารถชื่นชมความหวานของดอกไม้และความลึกของเนย สำหรับผู้เริ่มต้น แนะนำให้เริ่มต้นด้วย ชิโยะ โนะ ซาคาเอะ ก่อนที่จะลงทุนในระดับโคอิจา

ฉันควรเลือกมัทฉะที่เหมาะสมกับการใช้งานของฉันอย่างไร?

สำหรับโคอิจาและอุสึฉะแบบพิธีการ ให้เลือกจากกลุ่มโคอิจาของเฮคิซุยเอน สำหรับลาเต้และการเตรียมประจำวัน กลุ่มมัทฉะประจำวันของเฮคิซุยเอนจะเหมาะสมกว่า

ฉันควรเก็บมัทฉะอย่างถูกต้องอย่างไร?

เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิท สดใหม่ได้นานถึงสี่เดือนในตู้เย็น และนานกว่าหนึ่งปีหากแช่แข็งและปิดสนิท นำกลับมาที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิด

มัทฉะมีคาเฟอีนหรือไม่?

มี คาเฟอีนและแอล-ธีอะนีน ซึ่งช่วยให้พลังงานที่สงบกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟ

มัทฉะของชาเซกิมาจากญี่ปุ่นโดยตรงหรือไม่?

ใช่ มาจากเฮคิซุยเอน, โจโย, อุจิ, เกียวโต โดยชาเซกิเป็นผู้บุกเบิกนำเข้าสู่ประเทศไทยในปี 2021 และเป็นผู้จัดจำหน่ายแต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย

มัทฉะนี้เหมาะสำหรับร้านกาแฟและการใช้งานระดับมืออาชีพหรือไม่?

ใช่ มีจำหน่ายสำหรับโปรแกรมชาพิเศษ ติดต่อเราสำหรับราคาส่ง

ความแตกต่างระหว่างมัทฉะสายพันธุ์เดียวและมัทฉะผสมคืออะไร?

มัทฉะสายพันธุ์เดียวจะเน้นลักษณะเด่นของสายพันธุ์นั้นๆ มัทฉะผสมจะรวมสายพันธุ์ต่างๆ เพื่อความซับซ้อน การผสมผสานของเฮคิซุยเอนถูกออกแบบมาอย่างตั้งใจเพื่อการแสดงออกในพิธีที่หลากหลาย

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

• ชิเอน - มัทฉะระดับเริ่มต้นในกลุ่มโคอิจาของเฮคิซุยเอน ที่มีรสชาติเข้มข้นและซับซ้อนกว่า
• เฮคิซุย - มิโดริ + อาซาฮิ + อุจิ ฮิคาริ มีลักษณะที่เบากว่าและโปร่งกว่า
• โฮจู - สุดยอดมัทฉะในกลุ่มโคอิจาของเฮคิซุยเอน
• ชิโยะ โนะ ซาคาเอะ - มัทฉะระดับเริ่มต้นในกลุ่มมัทฉะประจำวันของเฮคิซุยเอน
• วิธีการเตรียมโคอิจา