หน้าหลัก > ชาญี่ปุ่น > เซ็นฉะ > อาซาสึยุ

อาซาสึยุ - ชาเซ็นฉะจากใบชาสายพันธุ์เดียวจากอุจิ เกียวโต โดย Shogyokuen

อาซาสึยุ เป็นชาเซ็นฉะจากใบชาสายพันธุ์เดียวจากอุจิ เกียวโต ผลิตโดย Shogyokuen โรงงานชาที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว ก่อตั้งขึ้นในปี 1827 ชื่อ 'อาซาสึยุ' แปลว่า 'น้ำค้างยามเช้า' ในภาษาญี่ปุ่น ซึ่งเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ชาที่มีเอกลักษณ์และมีคุณค่ามากที่สุดของญี่ปุ่น มีรสหวานตามธรรมชาติ นุ่มนวลผิดปกติ และมีรสฝาดน้อยอย่างเห็นได้ชัด เป็นชาเซ็นฉะสำหรับผู้ที่คิดว่าไม่ชอบชาเซ็นฉะ และเป็นชาที่นักดื่มชาเขียวที่มีประสบการณ์กลับมาดื่มซ้ำอย่างสม่ำเสมอ

เกี่ยวกับอาซาสึยุ

อาซาสึยุเป็นส่วนหนึ่งของคอลเลกชันชาเซ็นฉะญี่ปุ่นของเรา และผลิตขึ้นเฉพาะจากใบชาสายพันธุ์อาซาสึยุ ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่กลายพันธุ์ตามธรรมชาติ ซึ่งมีคุณค่าสำหรับความหวานตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแอล-ธีอะนีนสูง และระดับคาเทชินที่ต่ำมาก

คาเทชินที่ต่ำหมายถึงความฝาดที่ต่ำมาก แอล-ธีอะนีนที่สูงหมายถึงความหวานและอูมามิที่เด่นชัด ผลลัพธ์ที่ได้คือชาเซ็นฉะที่นุ่มนวลและกลมกล่อมกว่าชาเขียวญี่ปุ่นทั่วไปอย่างมาก มีลักษณะใกล้เคียงกับเกียวกุโระที่ปลูกในที่ร่มมากกว่าชาเซ็นฉะที่ปลูกในที่โล่งปกติ แต่ผลิตโดยไม่มีการบังแดดและมีราคาที่ต่ำกว่าอย่างมาก

ที่ระดับการผลิตของ Shogyokuen ซึ่งมาจากอุจิและปรับปรุงโดยมาสเตอร์เบลนด์ Hiroshi Kobayashi ทำให้ชาอาซาสึยุแสดงให้เห็นถึงศักยภาพสูงสุดของสายพันธุ์

ข้อมูลรสชาติ

สีน้ำชา: ใส, สีเขียวทองสว่าง ความรู้สึกในปาก: นุ่มนวล, กลมกล่อม รสชาติหลังดื่ม: ปานกลาง, หวานตามธรรมชาติ อูมามิ: เด่นชัด ความฝาด: ต่ำมาก บันทึกรสชาติ

อาซาสึยุให้สีน้ำชาที่ใส สีเขียวทองสว่าง พร้อมสัมผัสในปากที่นุ่มนวล กลมกล่อม และรสชาติหลังดื่มที่ปานกลาง หวานตามธรรมชาติ อูมามิที่เด่นชัดจะมาอย่างนุ่มนวล ลึกซึ้งและคงอยู่ยาวนานกว่าชาเซ็นฉะส่วนใหญ่ในราคานี้ ความหวานเขียวสด defines character: สะอาด, นุ่มนวล, และมีกลิ่นหอมดอกไม้เล็กน้อย โดยไม่มีรสหญ้าที่คมชัดของสายพันธุ์ทั่วไป ความฝาดที่ต่ำมากหมายถึงรสชาติหลังดื่มที่นุ่มนวลและยาวนาน ลงตัวด้วยความหวานตามธรรมชาติที่คงอยู่โดยไม่มีความขม เป็นชาที่คุ้มค่ากับการดื่มช้าๆ

วิธีการชงอาซาสึยุ

พารามิเตอร์การชงที่แนะนำ:

• ใบชา: 4-5 กรัม ต่อน้ำ 150 มล.
• อุณหภูมิน้ำ: 65-70°C
• เวลาแช่: 60-90 วินาที
• การชงซ้ำ: 2-3 ครั้ง

ใช้น้ำที่เย็นกว่าชาเซ็นฉะทั่วไปเล็กน้อย เพื่อรักษารสชาติหวานตามธรรมชาติของอาซาสึยุ และป้องกันไม่ให้เกิดความฝาดน้อยที่สุด รินน้ำออกให้หมดหลังจากการชงแต่ละครั้ง สำหรับการชงเย็น ใช้น้ำ 8-10 กรัม ต่อน้ำเย็น 500 มล. และแช่ในตู้เย็น 6-8 ชั่วโมง การชงเย็นเหมาะกับอาซาสึยุเป็นพิเศษ ให้ชาที่มีรสหวานนุ่มนวลอย่างแท้จริงโดยไม่มีความขมเลย

อุปกรณ์: กิวยูซุ (กาน้ำชาญี่ปุ่นแบบมีหูจับด้านข้าง) ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด กาน้ำชาแบบไกหวานหรือแบบมีที่กรองก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

อาซาสึยุเปรียบเทียบกับชาอื่นอย่างไร

เมื่อเทียบกับ คิเซ็น (ชาเซ็นฉะอุจิระดับเริ่มต้น) อาซาสึยุมีความหวานที่ชัดเจนกว่า นุ่มนวลกว่า และซับซ้อนกว่ามาก ความแตกต่างของสายพันธุ์นั้นชัดเจนในถ้วยทันที เมื่อเทียบกับ อิคิว โน ซาโตะ (ระดับสูงขึ้นมาหนึ่งขั้น) อาซาสึยุนุ่มนวลกว่าและมีโครงสร้างน้อยกว่า อิคิว โน ซาโตะเพิ่มความซับซ้อนและบอดี้ที่มากขึ้น สำหรับผู้ที่รู้สึกว่าชาเซ็นฉะส่วนใหญ่ฝาดเกินไป อาซาสึยุคือคำตอบที่เหมาะสมที่สุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์นี้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเกียวกุโระแต่ต้องการชาที่เข้าถึงได้ง่ายกว่าในเรื่องราคา อาซาสึยุสามารถเติมเต็มช่องว่างนั้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แหล่งกำเนิดและการจัดหา

อาซาสึยุผลิตโดย Shogyokuen โรงงานชาที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว ก่อตั้งขึ้นในปี 1827 และปัจจุบันนำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการผสมชา Hiroshi Kobayashi ชาเซ็นฉะสายพันธุ์อาซาสึยุมีต้นกำเนิดจากอุจิ เกียวโต และได้รับการปรับปรุงในเคียวตัมบะ เกียวโต

Chaseki มีสิทธิ์จัดจำหน่ายแต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทยสำหรับผลิตภัณฑ์ชาทั้งหมดของ Shogyokuen โดยมีการจัดหาโดยตรง ข้อมูลสายพันธุ์ที่โปร่งใส และคุณภาพที่สม่ำเสมอในแต่ละปี ชาทุกชนิดที่เรานำเสนอจากผู้ผลิตรายนี้สามารถตรวจสอบย้อนกลับไปยังแหล่งที่มาเดียวที่ได้รับการยืนยัน

ได้รับความไว้วางใจจากชุมชนชาของประเทศไทย

Chaseki เชี่ยวชาญด้านมัทฉะและชาญี่ปุ่นมาตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2018 และได้จัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับอุตสาหกรรมชาเชิงพาณิชย์ของประเทศไทยมาตั้งแต่ปี 2020 โดยได้ฝึกอบรมนักเรียนมากกว่า 2,500 คนผ่านเวิร์กช็อปเกี่ยวกับการเตรียมชาญี่ปุ่น การจัดหา และธุรกิจ อาซาสึยุเป็นชาที่แนะนำอย่างสม่ำเสมอสำหรับลูกค้าที่ต้องการสำรวจชาเซ็นฉะญี่ปุ่นที่เหนือกว่าพื้นฐานทั่วไป

ขนาดและบรรจุภัณฑ์

อาซาสึยุ มีจำหน่ายในขนาด:

• ซองขนาด 100 กรัม, 250 กรัม, 500 กรัม และ 1,000 กรัม

เริ่มต้นที่ 485 บาทต่อ 100 กรัม มีราคาขายส่งสำหรับบัญชี B2B ที่ได้รับการยืนยัน

วิธีการเก็บรักษาชาเซ็นฉะ

เก็บอาซาสึยุไว้ในที่แห้ง เย็น มืด ในภาชนะที่ปิดสนิท ปราศจากแสง ความร้อน และกลิ่นแรง ควรบริโภคภายใน 3-4 เดือนหลังจากเปิดซอง หากแช่เย็น ควรนำกลับมาที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิดซอง

เรียนรู้เพิ่มเติม

สนใจเกี่ยวกับสายพันธุ์อาซาสึยุ หรือต้องการสำรวจชาเซ็นฉะทั้งหมดของ Shogyokuen? เยี่ยมชม คลังความรู้และวิดีโอแนะนำ ของเรา

คำถามที่พบบ่อย

สายพันธุ์อาซาสึยุคืออะไร?

อาซาสึยุ (朝つゆ) แปลว่า 'น้ำค้างยามเช้า' เป็นสายพันธุ์ที่กลายพันธุ์ตามธรรมชาติที่มีคาเทชินต่ำมาก แอล-ธีอะนีนสูง และความหวานตามธรรมชาติที่เด่นชัด ต่างจากชาเซ็นฉะส่วนใหญ่ อาซาสึยุให้ความนุ่มนวล หวาน ลึกซึ้งคล้ายกับเกียวกุโระโดยไม่ต้องใช้การบังแดด เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่มีคุณค่าและมีเอกลักษณ์โดดเด่นที่สุดในชาเขียวญี่ปุ่น

อาซาสึยุเปรียบเทียบกับชาเซ็นฉะคิเซ็นอย่างไร?

คิเซ็น คือชาประจำวันที่สะอาดและเข้าถึงง่าย อาซาสึยุเป็นอีกระดับหนึ่ง: หวานกว่า มีรสอูมามิที่เด่นชัดกว่า นุ่มนวลตามธรรมชาติ และซับซ้อนกว่าอย่างเห็นได้ชัด ปริมาณคาเทชินที่ต่ำของสายพันธุ์นี้หมายถึงความฝาดที่น้อยมาก เป็นคุณภาพที่กลมกล่อมและอ่อนโยนที่ทำให้เข้าถึงง่ายกว่าชาเซ็นฉะทั่วไปในราคานี้

อาซาสึยุเหมาะสำหรับการชงเย็นหรือไม่?

ใช่ และเหมาะเป็นพิเศษ ความหวานตามธรรมชาติและความฝาดที่ต่ำจะยิ่งโดดเด่นเมื่อชงเย็น: หวานและนุ่มนวลอย่างแท้จริงโดยไม่มีความขมเลย ใช้น้ำ 8-10 กรัม ต่อน้ำ 500 มล. แช่ในตู้เย็น 6-8 ชั่วโมง

ฉันจะชงชาเซ็นฉะอาซาสึยุได้อย่างไร?

ใช้ใบชา 4-5 กรัม ต่อน้ำ 150 มล. ที่อุณหภูมิ 65-70°C แช่ 60-90 วินาที รินน้ำออกให้หมดหลังจากการชงแต่ละครั้ง ใช้น้ำที่เย็นกว่าเล็กน้อยเพื่อรักษารสชาติหวานและควบคุมความฝาดน้อยที่สุด สามารถชงซ้ำได้ 2-3 ครั้ง

ความแตกต่างระหว่างเซ็นฉะกับมัทฉะคืออะไร?

เซ็นฉะเป็นชาใบหลวม ชงและกรอง มัทฉะเป็นผงบดละเอียดที่ตีผสมโดยตรงกับน้ำหรือนม เซ็นฉะให้ชาที่ใสกว่าและเบากว่า มัทฉะเข้มข้นและเข้มข้นกว่า

ชาเซ็นฉะญี่ปุ่นมีคาเฟอีนสูงหรือไม่?

มีคาเฟอีนปานกลาง โดยทั่วไปจะต่ำกว่ามัทฉะ แอล-ธีอะนีนจะช่วยให้ผลของคาเฟอีนนุ่มนวลขึ้น ทำให้เกิดความตื่นตัวที่สงบและยาวนานขึ้น

ชาเซ็นฉะของ Chaseki มาจากญี่ปุ่นโดยตรงหรือไม่?

ใช่ ทั้งหมดมาจาก Shogyokuen, Uji Kyoto ก่อตั้งในปี 1827 ความสัมพันธ์โดยตรงกับผู้ผลิต ไม่มีคนกลาง

ฉันควรเก็บชาเซ็นฉะใบหลวมอย่างไร?

ในภาชนะที่ปิดสนิท แห้ง เย็น และมืด ควรบริโภคภายใน 3-4 เดือนหลังจากเปิดซอง หากแช่เย็น ควรนำกลับมาที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิดซอง

ฉันสามารถใช้ชาเซ็นฉะในการทำอาหารได้หรือไม่?

ได้ ใช้ชาเซ็นฉะที่ชงแล้วเป็นพื้นฐานสำหรับข้าวหรือซุป ใบชาบดสำหรับรสชาติชาเขียวที่ละเอียดอ่อนในสูตรอาหาร

ฉันต้องการอุปกรณ์ชงชาอะไรบ้าง?

กิวยูซุเหมาะที่สุด กาน้ำชาแบบไกหวานหรือแบบมีที่กรองก็ใช้ได้ดี ใช้น้ำ 65-70°C สำหรับอาซาสึยุ

ชาเซ็นฉะของ Chaseki เหมาะสำหรับคาเฟ่หรือไม่?

ใช่ มีจำหน่ายในรูปแบบที่ใหญ่ขึ้นสำหรับเมนูชาพิเศษ ติดต่อเราเพื่อขอราคาขายส่ง

ความแตกต่างระหว่างเซ็นฉะกับเกียวกุโระคืออะไร?

เซ็นฉะ: ปลูกในที่โล่ง มีรสหญ้า มีความฝาดปานกลาง เกียวกุโระ: บังแดด 20+ วัน เข้มข้นกว่ามาก หวานกว่า มีอูมามิมากกว่า คาเทชินที่ต่ำของอาซาสึยุทำให้มีความนุ่มนวลคล้ายเกียวกุโระตามธรรมชาติแม้ไม่ได้บังแดด

สินค้าที่เกี่ยวข้อง

• คิเซ็น - ชาเซ็นฉะอุจิระดับเริ่มต้นที่ต่ำกว่าอาซาสึยุ สะอาดสดชื่น
• อิคิว โน ซาโตะ - ระดับสูงขึ้นไปหนึ่งขั้น มีความซับซ้อนและบอดี้ที่มากขึ้น
• สึกิ โน ฮิคาริ - เกียวกุโระระดับเริ่มต้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชาเขียวญี่ปุ่นที่ปลูกในที่ร่มและมีรสหวาน
• วิธีการชงเซ็นฉะ - คู่มือการชงฉบับสมบูรณ์ของเรา