Kisen - เซนฉะญี่ปุ่นจากอุจิ เกียวโต โดย Shogyokuen

Kisen เป็นจุดเริ่มต้นของกลุ่มผลิตภัณฑ์เซนฉะของ Shogyokuen ซึ่งเป็นชาเขียวญี่ปุ่นจากอุจิ เกียวโต ผลิตโดยโรงงานที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1827 สะอาด สดใส และสดชื่น เป็นเซนฉะอุจิที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุด: มีรสชาติที่ซื่อสัตย์ คุณภาพที่เชื่อถือได้ และราคาที่ทำให้การชงดื่มทุกวันเป็นไปได้ สำหรับผู้ที่สำรวจชาเขียวญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก หรือกำลังมองหาเซนฉะสำหรับดื่มทุกวันที่น่าเชื่อถือจากผู้ผลิตอุจิที่ได้รับการรับรอง Kisen คือจุดเริ่มต้นที่เหมาะสม

เกี่ยวกับ Kisen

Kisen เป็นส่วนหนึ่งของคอลเลกชันเซนฉะญี่ปุ่นของเรา และมาจาก Shogyokuen ในอุจิ เกียวโต โดยเฉพาะ กลุ่มผลิตภัณฑ์เซนฉะของ Shogyokuen ผลิตด้วยความมุ่งมั่นเดียวกันต่อความโปร่งใสของสายพันธุ์และคุณภาพการผลิตที่กำหนดมัทฉะของพวกเขา - ชาทุกชนิดในกลุ่มผลิตภัณฑ์สามารถตรวจสอบย้อนกลับไปยังแหล่งกำเนิดในอุจิได้ และผลิตภายใต้การดูแลของ Hiroshi Kobayashi ผู้เชี่ยวชาญด้านการผสมผสาน

Kisen เป็นตัวแทนของการเข้าถึงที่ง่ายในกลุ่มผลิตภัณฑ์นั้น เซนฉะจากอุจิมีข้อดีตามธรรมชาติของภูมิภาค - ดินที่อุดมสมบูรณ์ ภูมิอากาศปานกลาง และความรู้ในการผลิตที่สั่งสมมานานหลายศตวรรษ - แม้ในระดับเริ่มต้น ผลลัพธ์ที่ได้คือชาที่สะอาดและละเอียดอ่อนกว่าชาเขียวญี่ปุ่นในตลาดมวลชนอย่างเห็นได้ชัด

ลักษณะรสชาติ

น้ำชา: ใส, สีเขียวทองอ่อน สัมผัสในปาก: เบา, สะอาด รสสัมผัสสุดท้าย: สั้นถึงปานกลาง, สดชื่น อูมามิ: ปานกลาง ความฝาด: อ่อนโยน รสชาติ

Kisen ชงได้น้ำชาที่ใส สีเขียวทองอ่อน มีเนื้อสัมผัสที่เบา สะอาด และให้รสสัมผัสสุดท้ายที่สดชื่น สั้นถึงปานกลาง รสชาติสดชื่นของชาเขียวนำมา - เหมือนหญ้าและตรงไปตรงมา - นุ่มนวลด้วยความหวานตามธรรมชาติที่อ่อนโยนและรสอูมามิที่ละเอียดอ่อน ความฝาดเล็กน้อยให้โครงสร้างโดยไม่แข็งกระด้าง โปรไฟล์โดยรวมซื่อสัตย์และไม่ต้องการมาก - เซนฉะสำหรับดื่มทุกวันที่ให้รางวัลแก่เทคนิคการชงที่ดีโดยไม่ลงโทษความไม่แม่นยำ

วิธีการชง Kisen

พารามิเตอร์การชงที่แนะนำ:

• ใบชา: 4-5 กรัม ต่อน้ำ 150 มล.
• อุณหภูมิน้ำ: 70-75°C
• เวลาแช่: 60-90 วินาที
• จำนวนครั้งในการชง: 2-3 ครั้ง

รินน้ำออกให้หมดหลังจากชงแต่ละครั้งเพื่อป้องกันการแช่เกินไป การชงแต่ละครั้งจะแสดงลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย - ครั้งแรกสดชื่นและเหมือนหญ้า ครั้งที่สองนุ่มนวลและกลมกล่อมขึ้น ครั้งที่สามจะเบาและหวานขึ้น สำหรับการชงเย็น ใช้ใบชา 8-10 กรัม ต่อน้ำเย็น 500 มล. และแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

อุปกรณ์: กิ่วสุ (กาน้ำชาญี่ปุ่นแบบมีหูจับด้านข้าง) ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด กาน้ำชาขนาดเล็กพร้อมที่กรอง, ไกว่หวาน, หรือแก้วมีที่กรอง ใช้งานได้ดีทั้งหมด

Kisen แตกต่างอย่างไร

Kisen อยู่ในจุดเริ่มต้นของกลุ่มผลิตภัณฑ์เซนฉะของ Shogyokuen หนึ่งขั้นขึ้นไป Asatsuyu ใช้สายพันธุ์ Asatsuyu - หวานตามธรรมชาติมากขึ้น, มีอูมามิโดดเด่นมากขึ้น, และซับซ้อนมากขึ้นอย่างชัดเจน ถัดขึ้นไป Ikyu No Sato, Uji Hikari, และ Yamashiro No Ka นำกลุ่มผลิตภัณฑ์ไปสู่การแสดงออกของสายพันธุ์เดี่ยวที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สำหรับผู้ที่ต้องการสำรวจชาเขียวญี่ปุ่นโดยไม่ต้องการราคาที่สูง Kisen เป็นจุดเริ่มต้นที่ซื่อสัตย์และน่าเชื่อถือ

แหล่งกำเนิดและการจัดหา

Kisen ผลิตโดย Shogyokuen โรงงานผลิตชาที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1827 และนำโดย Hiroshi Kobayashi ผู้เชี่ยวชาญด้านการผสมชาในปัจจุบัน เซนฉะมีต้นกำเนิดจากอุจิ เกียวโต ซึ่งเป็นหนึ่งในภูมิภาคปลูกชาที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์มากที่สุดของญี่ปุ่น และเป็นแหล่งเดียวกับกลุ่มผลิตภัณฑ์มัทฉะเต็มรูปแบบของ Shogyokuen

Chaseki มีสิทธิ์จัดจำหน่ายกลุ่มผลิตภัณฑ์ชาเต็มรูปแบบของ Shogyokuen แต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย ชาทุกชนิดที่เรานำมาจากผู้ผลิตรายนี้สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ มีการระบุฉลากอย่างโปร่งใส และจัดหาผ่านความสัมพันธ์โดยตรง – ไม่มีคนกลาง ไม่มีการผสมโดยไม่ระบุแหล่งที่มา

ได้รับความไว้วางใจจากชุมชนมัทฉะและชาในประเทศไทย

Chaseki มีความเชี่ยวชาญในมัทฉะและชาญี่ปุ่นตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2561 และได้จัดหาให้กับอุตสาหกรรมชาเชิงพาณิชย์ของประเทศไทยตั้งแต่ปี 2563 โดยได้ฝึกอบรมนักเรียนกว่า 2,500 คนผ่านเวิร์คช็อปเกี่ยวกับการเตรียมชาญี่ปุ่น การจัดหา และธุรกิจ กลุ่มผลิตภัณฑ์เซนฉะของ Shogyokuen เป็นคำแนะนำที่สอดคล้องกันสำหรับลูกค้าที่กำลังสำรวจชาเขียวญี่ปุ่นนอกเหนือจากมัทฉะ

ขนาดและบรรจุภัณฑ์

Kisen มีให้เลือกในขนาด:

• ซองขนาด 100 กรัม, 250 กรัม, 500 กรัม และ 1,000 กรัม

เริ่มต้นที่ 315 บาท ต่อ 100 กรัม มีราคาขายส่งสำหรับลูกค้าธุรกิจ (B2B) ที่ได้รับการยืนยัน

วิธีการเก็บรักษาเซนฉะ

เก็บ Kisen ในที่เย็น แห้ง มืด ห่างจากแสง ความร้อน และกลิ่นแรง ในภาชนะที่ปิดสนิท บริโภคภายใน 3-4 เดือนหลังจากเปิดเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด หากแช่เย็น ให้คืนสู่อุณหภูมิห้องก่อนเปิด

เรียนรู้เพิ่มเติม

คุณเป็นมือใหม่ในวงการชาเขียวญี่ปุ่น หรือสนใจที่จะสำรวจชาเขียวอุจิหรือไม่? เข้าชม คลังความรู้และวิดีโอสอนของเรา

คำถามที่พบบ่อย

ฉันจะชง Kisen sencha ได้อย่างไร?

ใช้ใบชา 4-5 กรัม ต่อน้ำ 150 มล. ที่อุณหภูมิ 70-75°C แช่ประมาณ 60-90 วินาที รินน้ำออกให้หมดหลังจากชงแต่ละครั้งเพื่อป้องกันการแช่เกิน Kisen สามารถชงได้ 2-3 ครั้ง น้ำที่เย็นกว่าและเวลาแช่ที่สั้นกว่าจะให้ความหวานออกมามากขึ้น ในขณะที่น้ำที่ร้อนกว่าและเวลาแช่ที่นานกว่าจะเพิ่มความขม

อะไรที่ทำให้เซนฉะอุจิแตกต่างจากเซนฉะญี่ปุ่นอื่นๆ?

อุจิเป็นหนึ่งในภูมิภาคผลิตชาที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์มากที่สุดของญี่ปุ่น ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านสีสันที่เข้มข้น รสอูมามิที่เด่นชัด และรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความเชี่ยวชาญในการผลิตของ Shogyokuen เพิ่มความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น แม้แต่เซนฉะอุจิระดับเริ่มต้นอย่าง Kisen ก็แตกต่างจากชาเขียวญี่ปุ่นในตลาดทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด

Kisen เหมาะสำหรับการชงเย็นหรือไม่?

ใช่ ใช้ใบชา 8-10 กรัม ต่อน้ำเย็น 500 มล. แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง การชงเย็นจะดึงความหวานตามธรรมชาติออกมาและลดความขม ซึ่งเหมาะสำหรับสภาพอากาศอบอุ่นของประเทศไทย

Kisen แตกต่างจากชาเขียว Asatsuyu อย่างไร?

Kisen สะอาด สดใส และสดชื่น – เหมาะสำหรับการดื่มในชีวิตประจำวัน Asatsuyu เป็นชาเขียวสายพันธุ์ Asatsuyu – หวานตามธรรมชาติ มีรสอูมามิโดดเด่นกว่า และซับซ้อนกว่า เป็นระดับที่สูงขึ้นทั้งในด้านรสชาติและราคา

เซนฉะกับมัทฉะต่างกันอย่างไร?

เซนฉะเป็นชาใบหลวมที่ชงและกรองออก ส่วนมัทฉะเป็นผงบดละเอียดที่ตีผสมกับน้ำหรือนมโดยตรง เซนฉะจะให้น้ำชาที่ใสกว่าและเบากว่า มัทฉะจะเข้มข้นและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า

ชาเขียวญี่ปุ่นมีคาเฟอีนสูงหรือไม่?

มีคาเฟอีนปานกลาง โดยทั่วไปจะต่ำกว่ามัทฉะ การใช้น้ำที่เย็นกว่าและเวลาแช่ที่สั้นกว่าจะทำให้ได้ชาที่มีคาเฟอีนต่ำกว่า แอล-ธีอะนีนช่วยให้ผลของคาเฟอีนนุ่มนวลขึ้น ทำให้เกิดความตื่นตัวที่สงบและยั่งยืนยิ่งขึ้น

ชาเขียว Chaseki มาจากญี่ปุ่นโดยตรงหรือไม่?

ใช่ ทั้งหมดมาจาก Shogyokuen, อุจิ เกียวโต, ก่อตั้งปี 1827 ความสัมพันธ์โดยตรงกับผู้ผลิต ไม่มีคนกลาง

ฉันควรเก็บเซนฉะแบบใบหลวมอย่างไร?

เก็บในที่เย็น แห้ง มืด ในภาชนะปิดสนิท บริโภคภายใน 3-4 เดือนหลังจากเปิด หากแช่เย็น ควรนำกลับมาที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิด

ฉันสามารถใช้เซนฉะในการปรุงอาหารหรือสูตรอาหารได้หรือไม่?

ได้ ชงเซนฉะสามารถใช้เป็นฐานสำหรับข้าว ซุป และซอสอ่อนๆ ได้ ใบชาบดสามารถเพิ่มรสชาติชาเขียวให้กับสูตรอาหารได้ แต่จะละเอียดอ่อนกว่ามัทฉะ

ฉันต้องการอุปกรณ์ชงชาอะไรบ้างเพื่อชงเซนฉะ?

Kyusu ที่มีที่กรองในตัวเป็นแบบดั้งเดิมและเหมาะที่สุด กาน้ำชาขนาดเล็กพร้อมที่กรองที่ถอดออกได้, ไกว่หวาน หรือแก้วมีที่กรองก็ใช้ได้ดีทั้งหมด ใช้น้ำอุณหภูมิ 70-75°C และหลีกเลี่ยงการแช่นานเกินไป

ชาเขียว Chaseki เหมาะสำหรับร้านกาแฟและการใช้งานระดับมืออาชีพหรือไม่?

ใช่ มีจำหน่ายในขนาดใหญ่ขึ้นสำหรับเมนูชาพิเศษ ติดต่อเราเพื่อขอราคาขายส่ง

เซนฉะกับเกียวคุโระต่างกันอย่างไร?

เซนฉะปลูกกลางแดดเต็มที่ - สดใส เหมือนหญ้า มีความฝาดปานกลาง เกียวคุโระถูกบังแสง 20+ วัน ทำให้ได้ชาที่เข้มข้น หวาน และมีอูมามิโดดเด่นกว่ามาก เกียวคุโระชงด้วยน้ำที่เย็นกว่าและมีราคาแพงกว่าอย่างเห็นได้ชัด

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

• Asatsuyu - ชาเซนฉะสายพันธุ์ Asatsuyu ที่หวานและอูมามิมากขึ้นอีกหนึ่งระดับ
• Ikyu No Sato - ชาเซนฉะอุจิระดับกลางที่มีความซับซ้อนมากขึ้น
• Tsuki No Hikari - เกียวคุโระอุจิระดับเริ่มต้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชาที่เข้มข้นและบังแสงมากกว่า
• วิธีการชงเซนฉะ - คู่มือการชงฉบับเต็มของเรา