เฮคิซุย มัทฉะพิธีจากเฮคิซุยเอน เมืองโจโย อุจิ – มิดาโอริ, อาซาฮี และอุจิ ฮิคาริ

เฮคิซุย (碧翠) – “หยกเขียว” – คือมัทฉะพิธีจากเฮคิซุยเอน เมืองโจโย อุจิ เกียวโต ที่ผสมผสานพันธุ์มิดาโอริ, อาซาฮี และอุจิ ฮิคาริ เป็นมัทฉะที่แปลกใหม่ที่สุดในกลุ่มโคอิฉะของเฮคิซุยเอน: มีความเบา ครีมมี่ และโปร่งเบา แม้จะมีอูมามิสูง ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ทำให้เป็นหนึ่งในมัทฉะแบบหนาที่สง่างามที่สุดในพอร์ตโฟลิโอของ Chaseki ซึ่งเป็นรายแรกที่นำมัทฉะเฮคิซุยเอนเข้ามาในประเทศไทยในปี 2021 เฮคิซุยเป็นมัทฉะที่ท้าทายน้ำหนักที่คาดหวังของโคอิฉะ

เกี่ยวกับเฮคิซุย

เฮคิซุยเป็นส่วนหนึ่งของคอลเลกชันมัทฉะพิธีของเรา และผลิตโดยเฮคิซุยเอนในเมืองโจโย อุจิ เกียวโต ชื่อเฮคิซุย (碧翠) แปลว่า "หยกเขียว" ซึ่งเป็นชื่อที่สะท้อนถึงสีสันที่สว่างไสวและลักษณะที่สะอาดแม่นยำ

มีสามสายพันธุ์ที่ประกอบเป็นส่วนผสม: มิดาโอริ ซึ่งให้ความเบาเชิงโครงสร้างและคุณภาพที่โปร่งเบา สะอาด; อาซาฮี ซึ่งเพิ่มลักษณะบอดี้ที่เหมือนเนยและเนื้อสัมผัสที่ครีมมี่; และอุจิ ฮิคาริ ซึ่งให้รสอูมามิที่ลึกซึ้ง ความหวานตามธรรมชาติ และความคงทนที่ทำให้มัทฉะนี้เหมาะสำหรับโคอิฉะ

ผลลัพธ์ที่ได้คือมัทฉะที่สร้างความตึงเครียดที่น่าลิ้มลอง: อูมามิสูงจากอุจิ ฮิคาริ, บอดี้ที่เข้มข้นของอาซาฮี, แต่ยังคงความรู้สึกเบา โปร่ง และละเอียดอ่อนด้วยมิดาโอริ แทนที่จะหนาแน่น ในประเภทที่ถูกครอบงำด้วยถ้วยที่หนักและเคลือบ เฮคิซุยนั้นแตกต่าง

โปรไฟล์รสชาติ

สัมผัสในปาก: ปานกลางถึงหนา, เบาและโปร่ง รสสัมผัสสุดท้าย: ยาวนาน อูมามิ: สูง ความหวาน: เป็นธรรมชาติ, สะอาด รสชาติ

เฮคิซุยเริ่มต้นด้วยบอดี้ที่ปานกลางถึงหนา แต่ให้ความรู้สึกเบาและโปร่งน่าประหลาดใจเมื่อแรกสัมผัส – สะอาดและแม่นยำมากกว่าหนัก มีกลิ่นถั่วเขียวผัดเนยและหน่อไม้ฝรั่งนำมาซึ่งลักษณะของพืชผักที่สดและตรงไปตรงมา ความหวานตามธรรมชาติเพิ่มขึ้นตลอดกลางปาก คู่กับกลิ่นเนยและถั่วแมคคาเดเมียที่น่ารื่นรมย์ คุณภาพดอกไม้เล็กน้อยปรากฏขึ้น – กลิ่นกุหลาบ, ดอกหอมหมื่นลี้ และวานิลลาเพิ่มชั้นกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนโดยไม่รู้สึกหนัก กลิ่นผลไม้สตรอเบอร์รี่ปรากฏขึ้นเบาๆ ที่หลังลิ้น เพิ่มความสดใสเล็กน้อย อูมามิสูงคงอยู่ตลอดเวลา สะอาดและผสมผสานกันอย่างลงตัว ยืนยันถึงความลึกซึ้งที่อุจิ ฮิคาริมอบให้ รสสัมผัสสุดท้ายยาวนานและหวานอ่อนๆ เป็นถ้วยที่อธิบายได้ยากกว่าที่จะชื่นชม

วิธีใช้เฮคิซุย

เหมาะสมที่สุดสำหรับ:

• โคอิฉะ
• อุสุฉะ
• การเตรียมแบบใส

เฮคิซุยแนะนำสำหรับโคอิฉะ แม้จะมีลักษณะเบาและโปร่ง แต่รสอูมามิที่สูง ความครีมมี่ของอาซาฮี และความลึกของอุจิ ฮิคาริ ล้วนเข้ากันได้ดีกับการเตรียมแบบหนา – ความเบากลายเป็นจุดแข็งที่ทำให้ถ้วยดูสง่างามแทนที่จะหนักเมื่อมีความเข้มข้นสูง ในอุสุฉะ เฮคิซุยจะให้ชาที่มีความละเอียดอ่อนน่าประทับใจ หากต้องการความหวานแบบดอกไม้ที่โดดเด่นยิ่งขึ้น โปรดดูที่ อุคิสึ หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนที่สุดในกลุ่มโคอิฉะของเฮคิซุยเอน โปรดดูที่ โฮจู

เฮคิซุยเปรียบเทียบกับมัทฉะอื่นๆ อย่างไร

เฮคิซุยอยู่ตรงกลางค่อนไปทางสูงของกลุ่มโคอิฉะของเฮคิซุยเอน ด้านล่างลงไปคือ ชิเอน และ อุคิสึ ซึ่งเข้มข้นและหนักกว่า – ชิเอนมีรสถั่วลันเตาสุกเข้มข้นและดาร์กช็อกโกแลต อุคิสึมีรสหวานลูกแพร์และกลิ่นดอกไม้วานิลลา เหนือกว่าเฮคิซุยคือ โฮจู ซึ่งเป็นจุดสูงสุดของกลุ่ม: เข้มข้นกว่า ซับซ้อนกว่า ด้วยความครีมมี่ของโยเกิร์ต กลิ่นมะลิ และอูมามิสูงสุดในบรรดาทั้งสี่ เฮคิซุยมีตำแหน่งที่โดดเด่นด้วยลักษณะที่เบาแต่ลึกซึ้ง – ซับซ้อนกว่าอุคิสึในความลึกของอูมามิ แต่เบากว่าโฮจูในด้านบอดี้

แหล่งกำเนิดและการจัดหา

เฮคิซุยผลิตโดยเฮคิซุยเอน ตั้งอยู่ในเมืองโจโย อุจิ เกียวโต Chaseki เป็นรายแรกที่นำมัทฉะเฮคิซุยเอนเข้ามาในประเทศไทยในปี 2021 และยังคงเป็นผู้จัดจำหน่ายแต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย กระป๋องขนาด 30 กรัมทุกใบสามารถตรวจสอบย้อนกลับไปยังผู้ผลิตรายนี้ได้

ความไว้วางใจจากชุมชนมัทฉะในประเทศไทย

Chaseki เชี่ยวชาญด้านมัทฉะญี่ปุ่นตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2018 และได้จัดหามัทฉะให้กับอุตสาหกรรมชามืออาชีพของประเทศไทยตั้งแต่ปี 2020 โดยฝึกอบรมนักเรียนมากกว่า 2,500 คน กลุ่มผลิตภัณฑ์เฮคิซุยเอนมีจำหน่ายในประเทศไทยเฉพาะผ่าน Chaseki เท่านั้น

ขนาดและบรรจุภัณฑ์

เฮคิซุยมีจำหน่ายในรูปแบบเดียว:

• กระป๋องขนาด 30 กรัม

ราคา 4,390 บาทต่อกระป๋อง ราคาส่งสำหรับลูกค้า B2B ที่ได้รับการยืนยัน

วิธีการเก็บรักษามัทฉะ

เก็บเฮคิซุยไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง โดยปิดผนึกในกระป๋องเดิมหรือภาชนะที่ปิดสนิท นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น

คำถามที่พบบ่อย

'เบา ครีมมี่ และโปร่ง' หมายถึงอะไรสำหรับโคอิฉะมัทฉะ?

โคอิฉะมัทฉะส่วนใหญ่จะมีความหนาแน่นและหนัก – ความเข้มข้นจะเพิ่มน้ำหนัก เฮคิซุยนั้นแตกต่างกัน แม้จะมีรสอูมามิสูง แต่สายพันธุ์มิดาโอริก็ให้เนื้อสัมผัสที่เบากว่าและโปร่งกว่า ทำให้การเตรียมแบบหนารู้สึกสง่างามอย่างน่าประหลาดใจ ความครีมมี่มาจากอาซาฮี ความลึกมาจากอุจิ ฮิคาริ แต่ลักษณะโดยรวมยังคงเบา

สายพันธุ์มิดาโอริคืออะไร?

มิดาโอริเป็นสายพันธุ์ชาญี่ปุ่นที่ได้รับการยกย่องในด้านลักษณะที่สะอาด เนื้อสัมผัสที่เบากว่า และคุณภาพที่สดใส โปร่งเบา ในเฮคิซุย มิดาโอริให้ความเบาเชิงโครงสร้างที่ช่วยป้องกันไม่ให้ความเข้มข้นของอาซาฮีและความลึกของอุจิ ฮิคาริกลายเป็นรสชาติที่หนัก เป็นความสมดุลที่แปลกใหม่และโดดเด่นสำหรับโคอิฉะมัทฉะ

เฮคิซุยเปรียบเทียบกับอุคิสึอย่างไร?

อุคิสึ (ซามิโดริ + อาซาฮี) จะหวานกว่าและมีรสลูกแพร์นำหน้า – กุหลาบ ดอกหอมหมื่นลี้ วานิลลาเด่นชัด เฮคิซุยมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่าแต่มีรสอูมามิสูงกว่า โดยมีกลิ่นดอกไม้ควบคู่ไปกับกลิ่นถั่วแมคคาเดเมียและผลไม้สตรอเบอร์รี่ อุคิสึเป็นถ้วยที่หวานกว่าและโรแมนติกกว่า เฮคิซุยมีความซับซ้อนและเน้นรสอูมามิมากกว่า

เฮคิซุยเหมาะสำหรับโคอิฉะหรือไม่?

ใช่ แม้จะมีลักษณะเบา แต่รสอูมามิสูง ความครีมมี่ของอาซาฮี และความลึกของอุจิ ฮิคาริ ล้วนเข้ากันได้ดีกับการเตรียมแบบหนา ความเบาของมิดาโอริช่วยให้ถ้วยโคอิฉะดูสง่างามแทนที่จะหนัก

มัทฉะพิธี มัทฉะประจำวัน และมัทฉะลาเต้ แตกต่างกันอย่างไร?

มัทฉะพิธีสำหรับอุสุฉะและโคอิฉะ มัทฉะประจำวันสำหรับการดื่มทั่วไป มัทฉะลาเต้สำหรับเครื่องดื่มนม

มัทฉะนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือไม่?

ความสมดุลที่ละเอียดอ่อนของเฮคิซุยจะให้รางวัลแก่ผู้ที่ดื่มมัทฉะมาอย่างช่ำชอง สำหรับผู้เริ่มต้น ควรเริ่มต้นด้วย จิโย โนะ ซากาเอะ จากกลุ่มผลิตภัณฑ์ประจำวันของเฮคิซุยเอน

ฉันควรเลือกมัทฉะที่เหมาะสมกับการใช้งานของฉันอย่างไร?

สำหรับโคอิฉะและอุสุฉะอย่างเป็นทางการ ให้เลือกกลุ่มโคอิฉะของเฮคิซุยเอน สำหรับลาเต้และการเตรียมแบบประจำวัน กลุ่มผลิตภัณฑ์ประจำวันของเฮคิซุยเอนจะเหมาะสมกว่า

ฉันควรเก็บรักษามัทฉะอย่างไรให้เหมาะสม?

ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ในภาชนะที่ปิดสนิท สดใหม่ได้นานถึงสี่เดือนในตู้เย็น นานกว่าหนึ่งปีหากแช่แข็ง นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิด

มัทฉะมีคาเฟอีนหรือไม่?

มี ทั้งคาเฟอีนและแอล-ธีอะนีน ให้พลังงานที่สงบกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟ

Chaseki จัดหามัทฉะโดยตรงจากญี่ปุ่นหรือไม่?

ใช่ จากเฮคิซุยเอน เมืองโจโย อุจิ เกียวโต Chaseki เป็นรายแรกที่นำเข้ามาในประเทศไทยในปี 2021

มัทฉะนี้เหมาะสำหรับร้านกาแฟหรือไม่?

ใช่ ติดต่อเราเพื่อขอราคาส่ง

ความแตกต่างระหว่างมัทฉะสายพันธุ์เดี่ยวและมัทฉะผสมคืออะไร?

มัทฉะสายพันธุ์เดี่ยวเน้นที่สายพันธุ์เดียว มัทฉะผสมของเฮคิซุยเอนถูกสร้างขึ้นอย่างจงใจเพื่อการแสดงออกในพิธีที่ซับซ้อน

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

• อุคิสึ – มีกลิ่นดอกไม้และหวานกว่า หนึ่งระดับต่ำกว่าในกลุ่มโคอิฉะ
• โฮจู – จุดสูงสุดของกลุ่มโคอิฉะของเฮคิซุยเอน
• ชิเอน – จุดเริ่มต้นของกลุ่มโคอิฉะของเฮคิซุยเอน
• จิโย โนะ ซากาเอะ – จุดเริ่มต้นของกลุ่มผลิตภัณฑ์ประจำวันของเฮคิซุยเอน
• วิธีการเตรียมโคอิฉะ