Kakuun - มัทฉะพิธีชงชาเก็บมือ Asahi จากอุจิ เกียวโต

Kakuun คือมัทฉะพิธีชงชาเก็บมือ Asahi จากอุจิ เกียวโต ผลิตโดย Shogyokuen โรงงานชาของครอบครัวที่ก่อตั้งในปี 1827 Kakuun เป็นตัวแทนของมัทฉะชั้นสูงของ Shogyokuen ซึ่งเป็นชาสายพันธุ์หายาก มีวิธีการเก็บเกี่ยวที่ไม่ธรรมดา และให้รสชาติอูมามิที่ยอดเยี่ยม สัมผัสในปากที่ติดทนนาน และความนุ่มละมุนคล้ายอะโวคาโดที่ Asahi ขึ้นชื่อ มัทฉะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เคยลองมัทฉะมาหลายระดับแล้วและต้องการสิ่งที่แตกต่างอย่างแท้จริง

เกี่ยวกับ Kakuun

Kakuun เป็นส่วนหนึ่งของคอลเลกชัน Ceremonial Matcha ของเรา และใช้ลักษณะพิเศษสองประการที่ทำให้แตกต่างจากชาประเภทอื่น: สายพันธุ์ Asahi และการเก็บด้วยมือ

Asahi เป็นหนึ่งในสายพันธุ์มัทฉะที่เก่าแก่และได้รับการเคารพมากที่สุดของญี่ปุ่น ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับโรงเรียนสอนชาแบบดั้งเดิมของเกียวโตมายาวนาน เป็นที่ชื่นชอบในเรื่องของความนุ่มละมุนอย่างยอดเยี่ยม รสอูมามิที่เข้มข้น สีเขียวเข้ม และสัมผัสในปากที่เข้มข้น ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ทำให้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการชงโคอิฉะ การเก็บด้วยมือเลือกเฉพาะยอดอ่อนที่ละเอียดอ่อนที่สุดแต่ละใบ ซึ่งผลิตกรดอะมิโนในปริมาณที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ สีที่สดใสยิ่งขึ้น และความลึกที่มัทฉะที่เก็บด้วยเครื่องจักรไม่สามารถเลียนแบบได้

การผสมผสานนี้ทำให้ได้มัทฉะที่อยู่ในประเภทที่แตกต่างจากมัทฉะที่ตัดด้วยกรรไกรในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Shogyokuen

รายละเอียดรสชาติ

สัมผัสในปาก: ยาวนาน, เข้มข้น, เคลือบ หลังดื่ม: ยาวนาน, สะอาด อูมามิ: ยอดเยี่ยม เนื้อสัมผัส: นุ่มละมุน, เข้มข้น กลิ่นรส

Kakuun เปิดตัวด้วยสัมผัสในปากที่ยาวนานและเข้มข้น ซึ่งเคลือบเพดานปากทันที รสเนยและถั่วลันเตาปรุงสุกนำทางเข้าสู่รสชาติ - เข้มข้น ลึก และรวดเร็ว - พร้อมด้วยความหนาแน่นที่นุ่มละมุนของอะโวคาโดสุก กลิ่นถั่วแมคคาเดเมียลอยผ่านกลางเพดานปาก เนียนนุ่มและผสมผสานกันอย่างลงตัว ความเข้มข้นของผักโขมคงอยู่ทั่วทั้งตัว ให้มัทฉะมีน้ำหนักที่สำคัญและน่าพึงพอใจ รสชาติหลังดื่มยาวนาน สะอาด และมีรสอูมามิที่เข้มข้น ลึกซึ้ง และค่อยๆ จางลงโดยไม่ทิ้งความขม เป็นชาที่คุ้มค่ากับเวลาและความใส่ใจ

วิธีการใช้ Kakuun

เหมาะที่สุดสำหรับ:

• โคอิฉะ
• อุสุฉะ
• การเตรียมแบบใส

Kakuun เป็นโคอิฉะมัทฉะที่แข็งแกร่งที่สุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Shogyokuen ระดับกลางถึงสูง เทนฉะ Asahi ที่เก็บด้วยมือให้ความเข้มข้น เนื้อสัมผัส และความลึกที่สะอาดซึ่งการชงแบบเข้มข้นต้องการ ในอุสุฉะ Kakuun สร้างสรรค์ชาที่ยอดเยี่ยม - ยาวนาน เคลือบ และน่าพึงพอใจอย่างลึกซึ้ง มีเพียง Zuisho เท่านั้นที่อยู่เหนือกว่าในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Shogyokuen ซึ่งใช้ Uji Hikari ที่เก็บด้วยมือ สำหรับคาเฟ่ที่ต้องการสร้างสรรค์เมนูพิธีชงชาระดับพรีเมียม Kakuun คือจุดเริ่มต้นที่เหมาะสม

Kakuun แตกต่างอย่างไร

เมื่อเทียบกับ Shogyoku (Samidori พรีเมียมที่ตัดด้วยกรรไกร) Kakuun ก้าวขึ้นไปอีกขั้นในด้านความหายากของสายพันธุ์ วิธีการเก็บเกี่ยว และความลึกของสัมผัสในปาก สายพันธุ์ Asahi และการเก็บด้วยมือทำให้ได้ชาที่เข้มข้นกว่า เคลือบมากกว่า และมีรสอูมามิที่เข้มข้นกว่าอย่างเห็นได้ชัด เมื่อเทียบกับ Zuisho (Uji Hikari ที่เก็บด้วยมือ) Kakuun มีรสชาติเนยในขณะที่ Zuisho มีรสชาติเข้มข้นและหวาน ทั้งสองเป็นจุดสูงสุดของกลุ่มผลิตภัณฑ์ Shogyokuen เพียงแต่แสดงออกถึงลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน

ที่มาและการจัดหา

Kakuun ผลิตโดย Shogyokuen โรงงานชาของครอบครัวที่ก่อตั้งในปี 1827 และนำโดย Hiroshi Kobayashi ปรมาจารย์ด้านการเบลนด์ชาในปัจจุบัน เทนฉะ Asahi ที่เก็บด้วยมือมีต้นกำเนิดจากอุจิ เกียวโต ซึ่งเป็นศูนย์กลางทางประวัติศาสตร์ของมัทฉะญี่ปุ่น และได้รับการปรับปรุงในเคียวตานาเบะ เกียวโต

Chaseki ถือสิทธิ์การจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์มัทฉะทั้งหมดของ Shogyokuen แต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย Kakuun เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่หายากที่สุดในพอร์ตโฟลิโอของเรา เทนฉะ Asahi ที่เก็บด้วยมือจากผู้ผลิตระดับนี้ไม่สามารถหาซื้อได้ทั่วไปนอกตลาดพรีเมียมของญี่ปุ่น

ความไว้วางใจจากชุมชนมัทฉะของประเทศไทย

Chaseki เชี่ยวชาญด้านมัทฉะญี่ปุ่นมาตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2018 และได้จัดหามัทฉะให้กับอุตสาหกรรมชามืออาชีพของประเทศไทยมาตั้งแต่ปี 2020 โดยได้ฝึกอบรมผู้เรียนกว่า 2,500 คนผ่านเวิร์คช็อปเกี่ยวกับการเตรียมมัทฉะ การจัดหา และธุรกิจ Kakuun สงวนไว้สำหรับนักดื่มมัทฉะที่มีประสบการณ์และโปรแกรมชาพิเศษที่ให้ความสำคัญกับความหายากและความลึกมากพอๆ กับความสม่ำเสมอ

ขนาดและบรรจุภัณฑ์

Kakuun มีจำหน่ายในหลายรูปแบบ:

• กระป๋องขนาด 40 กรัม สำหรับการเตรียมที่บ้าน
• ซองขนาด 100 กรัม, 250 กรัม, 500 กรัม และ 1,000 กรัม สำหรับการใช้งานระดับมืออาชีพ

เริ่มต้นที่ 4,010 บาท สำหรับกระป๋องขนาด 40 กรัม มีราคาขายส่งสำหรับลูกค้า B2B ที่ได้รับการยืนยัน

วิธีการเก็บรักษามัทฉะ

เก็บ Kakuun ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง โดยปิดผนึกในบรรจุภัณฑ์เดิมหรือภาชนะที่ปิดสนิท ที่ระดับนี้ การเก็บรักษาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เทนฉะ Asahi ที่เก็บด้วยมือหายากเกินกว่าที่จะเสียไปเพราะสภาพที่ไม่ดี หลีกเลี่ยงการเก็บใกล้กับอาหารที่มีกลิ่นแรง นำออกมาวางที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิด โปรดดูคำแนะนำการเก็บรักษาฉบับเต็มในคำถามที่พบบ่อยข้อ 4 ด้านล่าง

เรียนรู้เพิ่มเติม

พร้อมที่จะสำรวจมัทฉะเก็บมือหรือสายพันธุ์ Asahi อย่างลึกซึ้งแล้วหรือยัง? เยี่ยมชม ห้องสมุดการเรียนรู้และวิดีโอแนะนำ ของเรา

คำถามที่พบบ่อย

การเก็บด้วยมือมีความหมายอย่างไรสำหรับ Kakuun?

เทนฉะส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร ซึ่งมีประสิทธิภาพแต่ขาดความละเอียด การเก็บด้วยมือเลือกเฉพาะยอดอ่อนที่ละเอียดอ่อนที่สุดแต่ละใบ ซึ่งผลิตกรดอะมิโนในปริมาณที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ สีที่สดใสยิ่งขึ้น และความลึกที่มากขึ้น ใน Kakuun การเก็บเกี่ยวสายพันธุ์ Asahi ด้วยมือทำให้ได้สัมผัสในปากที่ยาวนาน เคลือบ และรสอูมามิที่ยอดเยี่ยม ซึ่งมัทฉะที่เก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรในราคานี้ไม่สามารถเทียบได้

สายพันธุ์ Asahi คืออะไร?

Asahi เป็นหนึ่งในสายพันธุ์มัทฉะที่เก่าแก่และได้รับการเคารพมากที่สุดของญี่ปุ่น ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับโรงเรียนสอนชาแบบดั้งเดิมของเกียวโตมายาวนาน เป็นที่รู้จักในเรื่องของความนุ่มละมุนอย่างยอดเยี่ยม รสอูมามิที่เข้มข้น สีเขียวเข้ม และสัมผัสในปากที่เข้มข้น ทำให้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับโคอิฉะ หายากนอกเหนือจากการผลิตมัทฉะระดับสูงสุดของญี่ปุ่น

Kakuun แตกต่างจาก Shogyoku อย่างไร?

Shogyoku คือ Samidori สายพันธุ์เดี่ยวระดับพรีเมียม - เข้มข้น หวาน ยอดเยี่ยมสำหรับอุสุฉะและโคอิฉะ Kakuun ก้าวขึ้นไปอีกขั้นด้วยการเก็บเกี่ยวด้วยมือและสายพันธุ์ Asahi ทำให้ได้ชาที่เข้มข้นกว่า เคลือบมากกว่า และมีรสอูมามิที่เข้มข้นกว่าอย่างเห็นได้ชัด ราคาสะท้อนทั้งความหายากของสายพันธุ์และแรงงานในการเก็บด้วยมือ

Kakuun คุ้มค่ากับราคาหรือไม่?

สำหรับนักดื่มมัทฉะที่มีประสบการณ์ที่เตรียมอุสุฉะหรือโคอิฉะแบบดั้งเดิม ใช่ การผสมผสานระหว่างเทนฉะ Asahi ที่เก็บด้วยมือ รสอูมามิที่ยอดเยี่ยม และสัมผัสในปากที่ยาวนานนุ่มละมุนเหมือนอะโวคาโดเป็นสิ่งที่ยากจะเลียนแบบในราคาที่ต่ำกว่า สำหรับการทำลาเต้และเครื่องดื่มผสม Shogyoku หรือ Chiyo Mukashi จะให้ผลดีกว่าในราคาต่อกรัมที่ต่ำกว่า

ความแตกต่างระหว่างมัทฉะสำหรับพิธีชงชา มัทฉะสำหรับดื่มประจำวัน และมัทฉะสำหรับลาเต้คืออะไร?

ที่ Chaseki มัทฉะจะถูกจัดประเภทตามวัตถุประสงค์การใช้งาน มัทฉะสำหรับพิธีชงชาสำหรับอุสุฉะและโคอิฉะ มัทฉะสำหรับดื่มประจำวันสำหรับการดื่มเป็นประจำ มัทฉะสำหรับลาเต้สำหรับเครื่องดื่มนม

มัทฉะนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือไม่?

Kakuun เหมาะสำหรับนักดื่มมัทฉะที่มีประสบการณ์ สำหรับผู้เริ่มต้น ควรเริ่มต้นด้วย Toyo Mukashi และค่อยๆ ไล่ระดับขึ้นมาก่อนที่จะลงทุนใน Kakuun

ฉันควรเลือกมัทฉะที่เหมาะสมกับการใช้งานของฉันอย่างไร?

สำหรับการเตรียมแบบดั้งเดิมและโคอิฉะในระดับสูงสุด Kakuun คือตัวเลือกที่เหมาะสม สำหรับลาเต้และเครื่องดื่มผสม มัทฉะสำหรับดื่มประจำวันหรือมัทฉะสำหรับลาเต้จะให้ความคุ้มค่าต่อกรัมที่ดีกว่า

ฉันควรเก็บมัทฉะอย่างถูกต้องอย่างไร?

เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิท สดใหม่นานถึงสี่เดือนในตู้เย็น และนานกว่าหนึ่งปีเมื่อแช่แข็งหากปิดผนึก นำออกมาวางที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิด

มัทฉะมีคาเฟอีนหรือไม่?

มี มัทฉะมีคาเฟอีนและแอล-ธีอะนีน ซึ่งช่วยให้พลังงานที่สงบและยั่งยืนกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟ

มัทฉะของ Chaseki ส่งตรงจากญี่ปุ่นหรือไม่?

ใช่ ทั้งหมดมาจากผู้ผลิตญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงซึ่งมีความโปร่งใสและมีความสัมพันธ์ระยะยาว

มัทฉะนี้เหมาะสำหรับร้านกาแฟและการใช้งานระดับมืออาชีพหรือไม่?

ใช่ มีจำหน่ายในรูปแบบที่ใหญ่ขึ้นสำหรับโปรแกรมชาพิเศษและเมนูคาเฟ่ระดับไฮเอนด์

ความแตกต่างระหว่างมัทฉะสายพันธุ์เดียวและมัทฉะเบลนด์คืออะไร?

มัทฉะสายพันธุ์เดียวเน้นลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นั้นๆ มัทฉะเบลนด์รวมหลายสายพันธุ์เพื่อความสมดุลหรือรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

• Shogyoku - Samidori พรีเมียมที่อยู่ต่ำกว่าหนึ่งระดับ คุ้มค่าอย่างยิ่งในราคาของมัน
• Zuisho - Uji Hikari ที่เก็บด้วยมือ จุดสูงสุดของกลุ่มผลิตภัณฑ์ Shogyokuen
• Chiyo Mukashi - Samidori + Uji Hikari เบลนด์สำหรับตัวเลือกพรีเมียมที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้น
• วิธีการเตรียมโคอิฉะ - คู่มือการเตรียมมัทฉะแบบเข้มข้นของเรา