- คำ อธิบาย
อุเอะจิมะ ซาเอะมิโดริ (Uejima Saemidori) เป็นมัทฉะชาสายพันธุ์เดียวที่หรูหราที่สุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของอุเอะจิมะ ปลูกแบบปลอดสารพิษในไร่ของโนริยาสุ อุเอะจิมะ ที่โซโรคูเอน ในวาซึกะ อุจิ เกียวโต มัทฉะนี้เริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของถั่วแระญี่ปุ่น ถั่วลันเตาบัตเตอร์ และซูกินี จากนั้นพัฒนาไปสู่เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของคัสตาร์ดนุ่มและรสหวานคล้ายกล้วย ตามด้วยโทนอบอุ่นของคาราเมล ดาร์กช็อกโกแลต และเมล็ดโกโก้ดิบ เป็นเครื่องดื่มที่สร้างความประหลาดใจ ชาเซกิเป็นผู้บุกเบิกการนำมัทฉะของอุเอะจิมะเข้าสู่ประเทศไทยในปี 2020
เกี่ยวกับอุเอะจิมะ ซาเอะมิโดริ
อุเอะจิมะ ซาเอะมิโดริ (Uejima Saemidori) เป็นส่วนหนึ่งของคอลเลกชันมัทฉะพิธีการของเรา ซึ่งมาจากโซโรคูเอน (爽緑園) โดยเฉพาะ ซึ่งเป็นไร่ปลอดสารพิษของโนริยาสุ อุเอะจิมะ ในวาซึกะ อุจิ เกียวโต
ซาเอะมิโดริเป็นสายพันธุ์ที่ได้รับการยกย่องในหมู่ผู้ผลิตชาญี่ปุ่นในด้านความหวานที่โดดเด่น ความลึกของคัสตาร์ด และลักษณะคล้ายขนมหวานที่ซับซ้อนซึ่งสามารถทำได้ภายใต้สภาพการปลูกที่เหมาะสม ในการผลิตทั่วไป คุณสมบัติเหล่านี้มักจะถูกลดทอนลงไป แต่ในไร่ปลอดสารพิษของอุเอะจิมะ ซึ่งดูแลโดยเกษตรกรเจเนอเรชันที่ 5 ซึ่งเป็นผู้ผลิตเพียงคนเดียวในประวัติศาสตร์กว่า 90 ปีของการแข่งขันชาแห่งชาติของเกียวโตที่ได้รับคะแนนเต็ม คุณสมบัติเหล่านี้จะถูกแสดงออกมาอย่างเต็มที่
ผลลัพธ์ที่ได้คือมัทฉะชาสายพันธุ์เดียวที่ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสมากกว่าเป็นเพียงชาหนึ่งถ้วย การเปลี่ยนผ่านจากความสดชื่นของถั่วแระญี่ปุ่นไปสู่ความหวานของคัสตาร์ด ไปสู่ความอบอุ่นของคาราเมล ไปสู่ความลึกของดาร์กช็อกโกแลต คือซาเอะมิโดริที่ซื่อสัตย์ที่สุด
รายละเอียดรสชาติ
สัมผัสในปาก: นุ่มนวล ปานกลาง รสชาติที่ทิ้งท้าย: ยาวนาน เข้มข้น อูมามิ: ปานกลาง กลมกลืน ความหวาน: ชัดเจน คล้ายของหวาน กลิ่นรสอุเอะจิมะ ซาเอะมิโดริ (Uejima Saemidori) เริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของถั่วแระญี่ปุ่น ถั่วลันเตาบัตเตอร์ และซูกินี—สดใสและสะอาด ทำให้ถ้วยชามีลักษณะชาเขียวแท้ก่อนที่ชั้นที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นจะมาถึง จากนั้นเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลจะพัฒนาผ่านช่วงกลางของเพดานปาก โดยมีความหวานของคัสตาร์ดอ่อนๆ กลิ่นคล้ายกล้วยมาถึงอย่างชัดเจน—สุก หวาน และนุ่มนวล โทนหวานอบอุ่นคล้ายคาราเมลจะพัฒนาขึ้นเมื่อดื่มชาไปเรื่อยๆ ตามด้วยดาร์กช็อกโกแลตและเมล็ดโกโก้ดิบที่ปิดท้ายด้วยความเข้มข้นที่น่าประหลาดใจอย่างแท้จริงสำหรับมัทฉะพิธีการจากชาสายพันธุ์เดียว ยาวนาน เข้มข้น และมีหลายชั้นตั้งแต่จิบแรกจนถึงหยดสุดท้าย
วิธีใช้อุเอะจิมะ ซาเอะมิโดริ
เหมาะที่สุดสำหรับ:- อุสุฉะ
- การเตรียมแบบใส
- มัทฉะลาเต้ (ร้อนและเย็น)
อุสุฉะ (Usucha) เป็นวิธีชงที่เหมาะที่สุดสำหรับการสัมผัสประสบการณ์ความเปลี่ยนแปลงของรสชาติจากถั่วแระญี่ปุ่นไปจนถึงคัสตาร์ดและดาร์กช็อกโกแลตอย่างเต็มที่ ในการเตรียมแบบใส ความหวานของกล้วยและความอบอุ่นของคาราเมลจะชัดเจนและสดชื่น ในลาเต้ ความหวานของคัสตาร์ดและกลิ่นดาร์กช็อกโกแลตจะสร้างเครื่องดื่มที่หอมหวานเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมความหวานมากนัก ไม่แนะนำสำหรับโคอิจะ (Koicha) สำหรับการเตรียมแบบเข้มข้นในกลุ่มผลิตภัณฑ์อุเอะจิมะ ให้ลอง เทมปุกะ (Tempuka) หรือ ฮานะ (Hana)
อุเอะจิมะ ซาเอะมิโดริ แตกต่างอย่างไร
ในบรรดามัทฉะสายพันธุ์เดียวของอุเอะจิมะ ซาเอะมิโดริมีความเข้มข้นและมีกลิ่นอายของขนมหวานมากที่สุด โอคุมิโดริ ให้กลิ่นหอมและสง่างาม—เอลเดอร์ฟลาวเวอร์ ออสมันธัส และรสชาติที่ยาวนานและนุ่มนวล ซากิมิโดริ ให้ความสดชื่นและรสชาติที่เข้มข้นกว่า—ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง อาร์ติโชก รสเค็ม คิราริ 31 เบาที่สุดและมีรสผลไม้มากที่สุด—ความหวานของข้าวโพดและลูกพีชสุก ซาเอะมิโดริโดดเด่นในฐานะชาที่มีความซับซ้อนและมีหลายชั้นมากที่สุดในสี่สายพันธุ์—เป็นสายพันธุ์ที่จะเผยตัวตนออกมาเมื่อดื่มหลายๆ จิบ
แหล่งกำเนิดและการจัดหา
อุเอะจิมะ ซาเอะมิโดริ (Uejima Saemidori) ปลูกโดยโนริยาสุ อุเอะจิมะ ที่โซโรคูเอน (爽緑園) ในวาซึกะ อุจิ เกียวโต อุเอะจิมะซังเป็นเกษตรกรผู้ปลูกชารุ่นที่ 5 ซึ่งดูแลไร่ปลอดสารพิษประมาณ 4 เฮกตาร์ เขาเป็นผู้ผลิตเพียงคนเดียวในประวัติศาสตร์กว่า 90 ปีของการแข่งขันชาแห่งชาติของเกียวโตที่ได้รับคะแนนเต็ม เขาปลูกเฉพาะจากไร่ของตัวเอง—ไม่มีการซื้อเทนฉะ ไม่มีการผสมจากภายนอก
Chaseki เป็นผู้บุกเบิกการนำมัทฉะของ Uejima เข้าสู่ประเทศไทยในปี 2020 และทำงานโดยตรงกับฟาร์ม ดังที่ Uejima-san กล่าวไว้ว่า: "ชาที่ผมทำคือสิ่งที่คุณดื่มเมื่อหัวใจของคุณกระหาย"
ได้รับความไว้วางใจจากชุมชนมัทฉะในประเทศไทย
Chaseki มีความเชี่ยวชาญด้านมัทฉะญี่ปุ่นมาตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2018 และได้จัดหาสินค้าให้กับอุตสาหกรรมชาในประเทศไทยมาตั้งแต่ปี 2020 โดยได้ฝึกอบรมนักเรียนมากกว่า 2,500 คน มัทฉะของ Uejima มีจำหน่ายในประเทศไทยโดยเฉพาะผ่านทาง Chaseki
ขนาดและบรรจุภัณฑ์
- กระป๋อง 30 กรัม — 910 บาท
- ถุงขนาด 100 กรัม, 250 กรัม, 500 กรัม และ 1,000 กรัม สำหรับร้านกาแฟและครัวมืออาชีพ
มีราคาส่งสำหรับลูกค้า B2B ที่ได้รับการยืนยันแล้ว
คำถามที่พบบ่อย
อะไรที่ทำให้อุเอะจิมะ ซาเอะมิโดริ มีรสชาติเข้มข้นและคล้ายของหวานขนาดนี้?
สายพันธุ์ซาเอะมิโดริขึ้นชื่อเรื่องความหวานที่โดดเด่นและความลึกของคัสตาร์ด ในไร่วาซึกะที่ปราศจากสารกำจัดศัตรูพืชของอุเอะจิมะ ซึ่งดูแลโดยผู้ผลิตเพียงคนเดียวที่ได้รับคะแนนเต็มในการแข่งขันชา 90 กว่าปีของเกียวโต คุณสมบัติเหล่านั้นจะแสดงออกอย่างเต็มที่ คัสตาร์ด กล้วย คาราเมล ดาร์กช็อกโกแลต และเมล็ดโกโก้ดิบ เป็นกลิ่นอายธรรมชาติจากสายพันธุ์นี้ในระดับการเพาะปลูกนี้
อุเอะจิมะ ซาเอะมิโดริ เปรียบเทียบกับ อุเอะจิมะ โอคุมิโดริ ได้อย่างไร?
โอคุมิโดริ ให้กลิ่นหอมและนุ่มนวล—เอลเดอร์ฟลาวเวอร์ ออสมันธัส สัมผัสในปากที่นุ่มนวลชุ่มฉ่ำ รสชาติที่ทิ้งท้ายยาวนานและสง่างาม ซาเอะมิโดริเข้มข้นกว่าและมีกลิ่นอายของขนมหวานมากกว่า—คัสตาร์ด กล้วย คาราเมล ดาร์กช็อกโกแลต โอคุมิโดริสง่างามและมีกลิ่นหอม ซาเอะมิโดริหอมหวานและซับซ้อนอุเอะจิมะ ซาเอะมิโดริ เหมาะสำหรับทำลาเต้หรือไม่?
ใช่ครับ ความหวานคล้ายคัสตาร์ด คาราเมล และดาร์กช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับนม เป็นลาเต้ที่หอมหวานเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมความหวานมากนัก
กลิ่นกล้วยและคาราเมลคืออะไร?
เป็นกลิ่นรสธรรมชาติที่ได้จากสายพันธุ์ Saemidori ภายใต้สภาพแวดล้อมที่ Uejima-san ปลูก โดยไม่มีการปรุงแต่งใดๆ กลิ่นกล้วยเป็นความหวานของผลไม้ที่นุ่มนวลและสุก ส่วนคาราเมลเป็นความหวานแบบอบอุ่นและมีกลิ่นไหม้นิดๆ เมื่อรวมกับคัสตาร์ดและดาร์กช็อกโกแลตแล้ว ทำให้ Saemidori เป็นมัทฉะสายพันธุ์เดียวที่หอมหวานที่สุดในผลิตภัณฑ์ของ Uejima
มัทฉะนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือไม่?
ใช่ครับ ด้วยรสชาติที่เข้มข้น คุ้นเคย และคล้ายของหวาน ทำให้เข้าถึงได้ง่ายทันที
ฉันควรเก็บมัทฉะอย่างไรให้เหมาะสม?
เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ในภาชนะที่ปิดสนิท เก็บสดได้สี่เดือนในตู้เย็น หากแช่แข็งสามารถเก็บได้นานกว่าหนึ่งปี นำกลับมาที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิด
มัทฉะมีคาเฟอีนหรือไม่?
ใช่ครับ มีทั้งคาเฟอีนและแอล-ธีอะนีน ให้พลังงานที่สงบกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟ
มัทฉะของ Chaseki มาจากญี่ปุ่นโดยตรงหรือไม่?
ใช่ครับ มาจากไร่ชาอุเอะจิมะ (Uejima Tea Farm) ในวาซึกะ (Wazuka) อุจิ (Uji) เกียวโต (Kyoto) โดย Chaseki เป็นผู้นำเข้ามาในประเทศไทยครั้งแรกในปี 2020
มัทฉะนี้ปลอดสารพิษหรือไม่?
ใช่ มัทฉะทั้งหมดจากไร่ชาอุเอะจิมะปลูกแบบปลอดสารพิษ
มัทฉะนี้เหมาะสำหรับร้านกาแฟหรือไม่?
ใช่ครับ มีจำหน่ายในขนาดใหญ่ขึ้น โปรดติดต่อเราสำหรับราคาส่ง
ความแตกต่างระหว่างมัทฉะสายพันธุ์เดียวกับมัทฉะเบลนด์คืออะไร?
มัทฉะสายพันธุ์เดียวคือการแสดงออกที่บริสุทธิ์ของชาสายพันธุ์เดียว อุเอะจิมะ ซาเอะมิโดริ แสดงให้เห็นถึงชาสายพันธุ์ซาเอะมิโดริที่ปลูกในไร่วาซึกะที่ปราศจากสารกำจัดศัตรูพืชของเขาโดยไม่มีการผสม
สินค้าที่เกี่ยวข้อง
- อุเอะจิมะ โอคุมิโดริ - มีกลิ่นหอมและสง่างามกว่า ให้รสชาติที่ยาวนานและนุ่มนวล
- อุเอะจิมะ ซากิมิโดริ - สดชื่นและมีรสชาติเข้มข้นกว่า
- อุเอะจิมะ คิราริ 31 - เบา สดชื่น มีกลิ่นผลไม้ ข้าวโพดและลูกพีชสุก
- อุเอะจิมะ เทมปุกะ - มัทฉะเบลนด์ สำหรับผู้ที่พร้อมจะสำรวจโคอิจะ