- คำ อธิบาย
Premium Genmaicha เป็นการผสมผสานระหว่างชาเขียวอุจิและข้าวกล้องคั่ว (เก็นไม) จากโชเกียวกุเอ็น โรงงานที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1827 ในอุจิ เกียวโต เก็นไมฉะเป็นหนึ่งในชาประจำวันที่รู้จักกันดีที่สุดของญี่ปุ่น โดยผสมผสานลักษณะเฉพาะที่สะอาดของชาเขียวเข้ากับความอบอุ่นที่หอมหวานและคั่วของข้าวคั่ว ทำให้ได้ชาที่มีรสชาติอ่อนโยน เข้าถึงง่าย และน่าพึงพอใจในแบบที่ส่วนผสมใดส่วนผสมหนึ่งไม่สามารถทำได้เอง ในระดับพรีเมียม ชาเขียวของโชเกียวกุเอ็นรับประกันว่าการผสมผสานจะสะอาดกว่า สมดุลกว่า และแสดงออกถึงรสชาติได้ดีกว่าเก็นไมฉะทั่วไป
เกี่ยวกับ Premium Genmaicha
ลักษณะเฉพาะของเก็นไมฉะมาจากการผสมผสานระหว่างความสดชื่นและอูมามิของชาเขียว กับความหอมหวานและความอบอุ่นจากการคั่วของข้าวคั่ว ฐานพรีเมียมของโชเกียวกุเอ็นทำให้ได้ชาที่ส่วนประกอบทั้งสองมีรสชาติที่โดดเด่นอย่างแท้จริง ไม่ใช่เก็นไมฉะที่ข้าวมีรสชาติเด่นกว่าชา หรือชาที่มีรสชาติเด่นโดยไม่แสดงถึงส่วนผสมของข้าว ความสมดุลคือผลลัพธ์ที่ได้
ในระดับพรีเมียม ชาเขียวที่ใช้ในการผสมผสานมีคุณภาพสูงกว่า ซึ่งเพิ่มรสอูมามิและความหวานที่ละเอียดอ่อนให้กับชาที่เก็นไมฉะเกรดต่ำกว่าไม่มี อย่างไรก็ตาม ชานี้ยังคงเป็นหนึ่งในชาที่เข้าถึงง่ายและราคาไม่แพงที่สุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Chaseki ซึ่งเป็นชาที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือดื่มพร้อมอาหาร
รายละเอียดรสชาติ
สี: เขียวทองอ่อน สัมผัสในปาก: เบา สะอาด รสชาติที่ทิ้งไว้: สั้นถึงปานกลาง อบอุ่น ลักษณะเฉพาะ: หอมหวาน คั่ว กลิ่นหญ้าอ่อนๆ หมายเหตุรสชาติPremium Genmaicha ให้ชามีสีเขียวทองอ่อน มีเนื้อสัมผัสเบา สะอาด และมีรสชาติที่ทิ้งไว้สั้นถึงปานกลางและอบอุ่น กลิ่นหอมหวานของข้าวคั่วเป็นจุดเด่นในตอนแรก อบอุ่นและคุ้นเคย กลิ่นหญ้าอ่อนๆ จากชาเขียวจะกระจายไปทั่วกลางลิ้น เพิ่มความสดชื่นและยกระดับรสชาติของชา ความอบอุ่นจากการคั่วอ่อนๆ คงอยู่จนจบ ซึ่งจะค่อยๆ จางไปอย่างสะอาด ความประทับใจโดยรวมคือสมดุลและเข้าถึงง่าย เป็นชาที่ดื่มง่าย ชอบง่าย และน่าพึงพอใจอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งวัน
วิธีชง Premium Genmaicha
- ใบชา: 5-6 กรัม ต่อน้ำ 200 มล.
- อุณหภูมิน้ำ: 80°C
- เวลาแช่: 60 วินาที
- จำนวนครั้งที่ชง: 2 ครั้ง
เทออกให้หมดหลังจากการชงครั้งแรก การชงครั้งที่สองจะมีรสชาติที่เบาลงแต่ยังคงน่ารื่นรมย์ สำหรับเก็นไมฉะเย็น: ชงเข้มสองเท่าแล้วเทลงบนน้ำแข็ง
เก็นไมฉะเทียบกับชาอื่นๆ
เมื่อเปรียบเทียบกับ Premium Houjicha เก็นไมฉะจะเบากว่า สดชื่นกว่า และมีกลิ่นหญ้าที่โดดเด่นกว่า ลักษณะการคั่วจากข้าวจะเข้มข้นน้อยกว่าการคั่วเต็มรูปแบบของโฮจิฉะ ทั้งสองชนิดมีความเข้าถึงง่ายเหมือนกันและเหมาะสำหรับเมนูคาเฟ่เดียวกันเป็นตัวเลือกสำหรับช่วงกลางวันและช่วงเย็นตามลำดับ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเก็นไมฉะแต่ต้องการรูปแบบผงสำหรับผสมและทำลาเต้ Genmai Powder ให้ลักษณะเดียวกันในรูปแบบผงที่สะดวกสบาย
แหล่งกำเนิดและการจัดหา
โชเกียวกุเอ็น ก่อตั้งปี 1827 ปรมาจารย์ผู้ผสม ฮิโรชิ โคบายาชิ ฐานชาเขียวอุจิ เกียวโต กลั่นในเคียวทานาเบะ ตัวแทนจำหน่ายแต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทยของ Chaseki
ขนาดและบรรจุภัณฑ์: 100 กรัม, 250 กรัม, 500 กรัม, 1,000 กรัม ราคาเริ่มต้น 285 บาท ต่อ 100 กรัม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเก็นไมฉะ
เก็นไมฉะคืออะไร?
เก็นไมฉะ (玄米茶) เป็นชาญี่ปุ่นที่ผสมผสานจากใบชาเขียวและข้าวกล้องคั่ว (เก็นไม) ข้าวคั่วช่วยเพิ่มรสชาติที่หอมหวานและอบอุ่นให้กับความสดชื่นของชาเขียว เก็นไมฉะเป็นหนึ่งในชาประจำวันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของญี่ปุ่น ในอดีตเกี่ยวข้องกับการดื่มชาแบบประหยัด - ข้าวช่วยเพิ่มปริมาณชา - แต่ปัจจุบันได้รับการยกย่องในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
เก็นไมฉะมีคาเฟอีนหรือไม่?
มี แต่ปานกลาง ฐานชาเขียวมีคาเฟอีน แต่เนื่องจากเก็นไมฉะมีข้าวเป็นส่วนประกอบประมาณครึ่งหนึ่ง ระดับคาเฟอีนที่ได้จากการชงต่อกรัมจึงต่ำกว่าชาเขียวบริสุทธิ์ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการคาเฟอีนในปริมาณที่เบาลงในระหว่างวัน